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松鼠桂鱼和乾隆皇帝的那些事

+关注 2018-12-26 14:38:01 3448/5
这是一条沿着历史长河游弋而来的鱼。据清代《调鼎集》记载,“取季鱼,肚皮去骨,拖蛋黄,炸黄,作松鼠式。油、酱油烧”。

“松鼠桂鱼” 是姑苏菜肴中的代表作,在海内外久享盛誉。这只菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。

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据说乾隆皇帝下江南的时候,有一次微服私访在苏州游玩,游玩回去路过松鹤楼,恰好赶上这天松鹤楼的老板给他母亲作寿,里里外外正忙个不停,这时乾隆玩的也又累又饿了,但是店小二看见他身着布衣布鞋,穿得粗陋,就以为是乡里的农民,就很怠慢,以为这个乡巴佬给不起钱,只给了些粗茶淡饭,而乾隆一见这些菜清汤寡水,少盐无味,就问小二:“贵店没有再好一点的菜吗?”伙计不耐烦了,就说:“没有。”

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这时,乾隆看见一个伙计手拿一大盘喷香鲜艳的松鼠桂鱼从厨房里出来。乾隆手指桂鱼,要那伙计端过来。那伙计傲慢地说:“松鼠桂鱼,你吃得起?”乾隆听后一时性起,随手将那碗菜汤朝伙计脸上扔过去。

这么一闹,惊动了店主人,还是店主人比较识人,他看见乾隆虽然穿着简陋,但是气度非凡,这时,又有一位年老者进来扶乾隆坐下,便料定,这个人不是凡人,于是赶快将精心为他母亲做寿的松鼠桂鱼、锅巴菜、巴肺汤等菜肴端来,摆了满满一桌,并不断给乾隆陪不是。

正在这时,不知苏州知府得到消息,带着一队人马也赶来了,恭恭敬敬的等候在松鹤楼门口,准备迎驾归府。

这时店里人这才知道是乾隆皇帝,真是又惊又怕。

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不过好在乾隆吃得很满意,早息了刚才火气,临走时还向店主人打听这松鼠桂鱼的做法,并赏了店主一些银子。从此便打出了“乾隆首创,苏菜独步”的牌子。

清影觅
5F
乾隆爷喜欢吃松鼠桂鱼
2个月前 回复
雪中莲
4F
今天就去吃
2个月前 回复
雪中莲
3F
乾隆都爱吃的美食
2个月前 回复
雪中莲
2F
松鼠桂鱼好吃
2个月前 回复
楠木
1F
还有这故事
2个月前 回复