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中国人过年

+关注 2019-01-26 17:29:26 4044/1
春节是中国最重要的传统节日,春节吃的东西一般都会有所讲究,特别是馄饨,饺子,长寿面,年糕,鱼,鸡肉以及春卷都是过年常吃的食物,这些都象征着长寿,年年高,年年有余等多种有福气的含义......对于春节中国人的吃,那各种说道更多了......

中国文化很大一部分是“吃”的文化

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比如

嫉妒叫吃醋

没钱买东西叫吃土

围观不发言叫吃瓜群众

……

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中国对于吃尤为重视,

从汉字中就能看出来,

光是烹饪的汉字就有:

炒、炝、炊、烧、爆、炸、

灼、焗、焖、炆、烩、熘、

焯、煨、烘、炖、煸、烤

……

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春节是中国的传统节日,每到了春节,家人们都会聚在一起吃团圆饭。咱们中国人在吃上面本来就喜下功夫和精力,春节的吃各种说道就更多了。

过年就是为了一家团聚,开开心心吃个年夜饭;当然也有数不清的同学会,一年到头,大家都在不同的城市打拼,就是趁着春节回家大家聚上一聚。在春节里抓住了一个字,那就是“吃!”

汉代就有除夕吃团圆饭的习俗

年饭又叫年夜饭,特指农历除夕晚餐,是春节最重要的一顿饭。我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。

旧时,由于生活水平较低,平时做不到饮食丰厚,只有到了过年时才能改善一下,因此对年夜饭的质量和内容要求较高,饭菜要尽可能丰富,一是为了解馋,二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。

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关于年夜饭来历的传说流传着不少有趣的传说故事。其中,流传的比较广泛的,是一则关于人们齐心协力共同抵御“年”的故事。每到冬天,人们忘不了往年防御“年”进村侵袭的日子,家家户户挂上红色木板,点着火堆,通宵敲敲打打,第二天便也相互道喜,欢庆平安。这样代代相传,“过年”的习俗就形成了,为了庆祝过年,过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。

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在古代,人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此,年夜饭的特点是全家大团圆的宴会,无论男女老幼都要参加,为了这个团圆,外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来,如果没能及时赶回来,餐桌上要给未归人留一个空位,摆一双筷,表示全家团聚。

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春节是一个高兴的节日,远方的亲朋也回家来过这个中国传统的年了,当然是免不了要吃年饭的,年饭有哪些讲究呢?

年夜饭的特点是全家大团圆的宴会,充分的表现出中华民族的家族意识,以及家庭成员间互助互爱的优良传统。

1.如果家中有老人,首先要请老人先入座,而且座位也是有讲究,一般来说,饭厅向里面为上座。

2.如果家中没有老人,当然要以长辈为先,要请长辈先入座,而且是座上位。

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3.如果家中的人比较多,大家都回家了,或许还带着部分小孩子。这个时候最好是让小孩子单独一张桌

4.如果是有比较小的小孩子,在吃饭之前最好是先把这个小孩子喂饱,这样在大人吃的时候才不会闹。

5.做年饭的时候,要晕素菜都有,还要考虑到不同地方的人的口味和习俗。如果有北方的人,最好有面食,如果有南方的人,则有米饭。

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6.喝酒要有度,适当给老人或是长辈敬酒,表示祝贺,但不可过度,更不要劝酒。

7.长辈给晚辈添饭加菜,如果吃饱了不想要,不能说“不要”,而是说“有了”;如果个别茶果吃完了,要说“吃兴了”或“太多了”,而不是直接说“没有了”。

8.年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子,图一个年年有鱼(余)的好彩头。

年饭饭点

年饭是一年年末最重要的一顿饭,关于这顿饭的讲究也就多了。除了大家熟知的菜单、南北特色菜品和吃饭说话的讲究,还有一个讲究,那就是饭点。吃年饭前需要先祭祖烧纸钱,然后放鞭炮。鞭炮响完,就可以开饭了。年饭前的一通鞭炮,是仅次于零点的热闹了

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那么问题来了,为什么大家都能不约而同的在同一时间段放鞭炮和开饭呢?原因就是时辰。吃年饭也是讲究时辰的。除夕当天什么时间合适,从传承下来的讲究来说,是要看黄历的。

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不同的地区对吃年饭的时间也有不同讲究。

“鸡不叫,狗不咬,半夜吃饭衡山佬。”“南岳衡山一大怪,半夜三更吃年饭。”这两句俗语是打趣衡山人在大年三十凌晨吃年夜饭的习俗。

清光绪《永顺府龙山县志》记载:土人度岁,月大以二十九为岁,月小则二十八日。土家人吃年饭比汉族人提前一天

梅山地域的冷水江等地的年饭从大年初一凌晨一直吃到天亮,象征着日子“日趋光明”。

在湖北部分地区,哪个时间吃饭取决于你姓什么。王姓家族,早晨吃年饭;如果你姓杨,那么你要等到晚上了。

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PS:当然,传统习俗吃年饭的时辰还不是最讲究的。部分在酒店吃年饭的朋友才是最讲究的。据网络新闻信息,年夜饭预定火爆,催生不少新“讲究”:某酒店把年夜饭分两轮,第一轮必须在1.5小时内吃完;某酒店要求消费者必须在9点30分前吃完,否则每隔半小时加收100元超时费……

中国的年夜饭十分丰富多样,每道菜都有着千年历史,是多元化的象征。

馄饨

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新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。

饺子

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饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。

长面

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也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……

年糕

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春节食年糕的风俗,兴于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演绎为年年高升之意。

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春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是过年的一项习俗。

中国地大物博,每个地区新年美食都有什么呢?

1、北方地区

我国北方人春节第一餐吃饺子,饺子颇似元宝,寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;各地饺子的做法和食法不同,北京的清水煮饺,东北的老边饺子,江南的水煎饺,玉润玲珑,馅鲜味美。

2、 西北地区

我国西南地区年三十的晚上,家家户户都会作出各种各样的新年美食。记忆中最为深刻的,是一道名叫陕北四大碗的民俗美食了。该菜品是陕北传统的美食,是陕北人家过事必不可少的菜品;四大碗包括了:丸子、烧肉、酥鸡、酥排骨。这四种食物各有其味,丸子香而脆、烧肉肥而不腻、酥鸡酥软而鲜美、酥排骨酥烂而入味;一菜四味,相得益彰。吃在嘴里,余香满口,让人真正享受到了“年”的味道。

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3、青藏地区

青藏地区大年三十晚上,家庭主妇要备团圆饭,与汉族的年饭相似。晚餐前,如家有僧人,由他先在经堂里诵祝愿经或称祈祷经,经备在经堂神龛上,平放堆满青稞、酥油,并插上象征吉祥的八宝图木板,还要点燃酥油灯和藏香。这时全家团聚,一起用饭,晚餐时切不可少了家神的份。饭后一般喝酥油茶、青稞酒等聊天。

4、 南方地区

南方地区春节第一餐要吃“万年粮”,即掏出或蒸出足够春节三天家人吃的饭菜,寓意“不愁吃喝”之意。潮州一带,春节第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝茨实、莲子等熬成的“五果汤”,寓意“生活甜美,源远流长”之意。


相对于其他季节,冬季人们会感到食欲比较旺盛,此时脾胃的吸收消化功能也较好,正好遇上春节,很多人每天都会不知不觉地吃很多东西,经常会造成消化道功能紊乱,那么一天的膳食怎么搭配好呢?

1、饮食以合理膳食为主。

每天的主副食合理搭配,主食粗细搭配,副食品种多样,一日三餐合理分配,每餐吃到九分饱即可,多选择新鲜的肉类、蔬菜,三餐间可适量加餐,加餐可选择牛奶、酸奶、新鲜的水果、坚果等。

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2、冬季气候干燥,空气湿度小,更应补充水分。

如果喝水少,血液粘稠度就高,容易出现血栓等症状,引发心脑血管疾病。冬天多喝水还能加快新陈代谢,起到抵御寒冷的作用。

3、春节饮食丰富,适量的运动是必不可少的。

在寒冷的冬季适度运动还可增加身体的抗寒能力,增强对疾病的抵抗力。


鹏德
1F
年夜饭是少不了的
2个月前 回复