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四川人最能吃辣 

春天要吃辣,夏天要吃辣,秋天要吃辣,冬天要吃辣,天热要吃辣,天冷更要吃辣,几乎顿顿要辣! 阅读原文

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民国名人与南京味道

南京作为都城,官宦达人,华盖云集,留下了许多名人与小吃的佳话 阅读原文

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怎样看待洛阳的饮食文化、烹饪特点以及他们的用餐习惯

洛阳饮食文化主要呈现在以各色各样的水席、汤羹、面条、小吃、肉食为主体的物质层面和以汤文化为主体的精神... 阅读原文

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玉溪米线节的变迁形成与传说

玉溪原名新兴州,由普舍、休纳、研和三县合并而成,因此,原先各县都有土主。 阅读原文

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生炒鳝鱼丝

我小时看厨师宰鳝鱼,印象深刻。鳝鱼是放在院中大水缸里的,鳝鱼一条条在水中直立,探头到水面吸空气,抓它... 阅读原文

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长沙的老口子都会去的网红店

作者: 水瓶座 回复 : 18015016272
2017-10-12 14:23:36

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。 阅读原文

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中国有哪些南北方饮食差异,你知晓吗?

从某种程度上讲,饮食领域是“南风”压到了“北风”。 阅读原文

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盛夏的水蜜桃

每想象自己幼时这酣畅淋漓的夏日食桃情景,我都会情不自禁地微笑起来。 阅读原文

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玉兰片又叫做竹笋

玉兰片是一道色香味俱全的名菜,属于赣菜、湘菜或闽菜。用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状... 阅读原文

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孟买鸭竟然不是鸭子,而是鱼?还是咸鱼!

北京烤鸭、广州烧鸭、南京板鸭想必吃货们都耳熟能详,那么“孟买鸭”你有听过吗?实际上大多数人可能都尝过,... 阅读原文

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主人~您有一大波冷“姿势”正在解冻中……

牛奶竟然可以做成扣子?河南菜里常用的荆芥竟然是罗勒?榴莲的种子也可以很美味?8个有趣的冷知识让你更懂... 阅读原文

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超实用厨房小窍门,试过后你会回来转发的!

同样是做菜,为什么有些人就能把菜处理得又快又好看?为什么有的人就能煎出完美的溏心蛋?那是因为他们有轻... 阅读原文

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涮肉必知:上脑、黄瓜条、小三岔......羊肉最好吃的部位是哪一个?

涮羊肉说简单挺简单的。紫铜火锅一口,葱白几段,生姜一两片,清水一锅,就得了。涮的东西就是羊肉、白菜、... 阅读原文

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喝骨汤补钙效果还比不上自来水?柠檬的VC含量还比不上香菜?

很多人喜欢柠檬泡水补充VC,也有人喜欢熬骨头汤补钙,那么这些食物真的有用吗?有时,食物的营养跟你的想象... 阅读原文

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冬至只是吃饺子吗?那你太low了

俗话说“冬至到,吃水饺”,北方的冬至有吃饺子的习俗。但其实,在中国这个地大物博的地方,不同地区的人冬至... 阅读原文

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又丑又难闻的松露凭什么被称为世界三大珍馐之一?

又丑又难闻的松露凭什么被称为世界三大珍馐之一 阅读原文

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热炒四品湖米茭白

湖米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制... 阅读原文

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你知道“世界四大坚果”吗?它们的果树肯定没见过,尤其第四个!

​榛子、核桃、杏仁、腰果,被人们称为“世界四大坚果”。它们的共同特征,有坚硬的外果皮,里面包含着油质的... 阅读原文

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香烹狍脊在本草纲目中是怎么说的

狍子,又称矮鹿、野羊,属哺乳纲鹿科动物狍。产于中国北方,肉可食。狍肉含有蛋白质、肪脂、矿物质等营养成... 阅读原文

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水席头牌——芙蓉燕菜

芙蓉燕菜是一道地方名肴,在川菜、鲁菜里都有此菜。 阅读原文

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没吃过“三鱼”,怎么能说去过赣州

赣州菜在赣菜中,占有重要的地位,三大流派之一的赣南风味就主要集中在赣州地区。其菜肴制作精细,注重刀工... 阅读原文

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你不知道的花青素小霸王!

​一年一度漫山遍野寻找补给点的时候又到啦!每次爬山的动力就是吃完这棵树上的桑葚,继续寻找下一棵枝头挂... 阅读原文

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钟水饺和东北水饺到底有什么不同呢?

钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一。 阅读原文

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果酱除了抹面包,居然还能这么吃!5个让你惊艳的果酱吃法

​说起果酱一直都是配吐司、抹馒头的早餐伴侣,然而如果只是当做抹酱来用那可真就错过了万千世界!果酱浓缩... 阅读原文

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晶莹剔透 鲜香爽口的水晶肘子别跟我讲你没吃过

水晶肘子”是济南地方风味的传统菜肴。济南郊区农户,家家养猪,食猪时蔚成风气,经过历代厨师的精心研制。 阅读原文

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“冬藏补肾”,补肾的最佳时期!

中医认为,生命是一个生、长、收、藏循环往复的过程。这一过程与人体五脏的对应关系是:肝主生,心主长,肺... 阅读原文

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史上九大名人吃货

​现在流行一种货,叫吃货。吃货不是饭桶,它代表了能吃、会吃、懂吃的至高荣誉。嘿!跟着吃货走哇,活到九... 阅读原文

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吃羊肉的时候最禁忌和什么一起搭配吃?

寒冷的冬天,最适合吃羊肉,又滋补又暖身。但是羊肉的搭配禁忌有很多,羊肉不能和什么一起吃? 阅读原文

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冬至到了,饺子居然可以吃得这么吓人!南方人晕倒一片

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是... 阅读原文

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吃货眼中的《银魂》,那些代表性食物是如何制作的?

真人版《银魂》也上映一段时间了,虽然真人电影被主创们吐槽没什么内涵。但在吃货眼中,银魂人物都特别动人... 阅读原文

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小米要在冬天吃,养胃健脾睡的香

小米味甘、咸,性凉;入肾、脾、胃经;具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效;主治脾胃虚热... 阅读原文

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世界美食大奖首秀洛杉矶圆满启动

美国时间12月17日,“世界美食大奖”在洛杉矶推出的首个评选单元,在南加州比弗利山庄隆重举办颁奖典礼。 阅读原文

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早餐应该包含至少5种要素

很多人早上都是随意吃一些东西对付早餐甚至不吃早饭,这样是对身体没有好处的,早餐的应包含五种要素 阅读原文

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你不知道的“神仙果”的两大功效

罗汉果是桂林名贵的土特产,也是国家首批批准的药食两用材料之一,其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很... 阅读原文

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喝咖啡到底有哪些好处呢?

咖啡现在越来越受到年轻人的追捧,不管是学习还是工作之余,都喜欢为自己冲上一杯咖啡。那么,喝咖啡到底有... 阅读原文

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吃面什么时候吃最合适 面条会不会使人发胖?

吃面不能受习惯影响,而是要根据季节、体质来吃,才能在享受美味的同时保证健康。 阅读原文

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湖南菜的精深手艺全在猪血丸子里体现了出来

宝庆猪血丸子的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血,豆腐则采用当地的黄豆制作... 阅读原文

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为什么鱼香肉丝没有鱼呢?鱼香到底是从哪来的呢?

鱼香肉丝成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱... 阅读原文

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冬季吃柠檬有好处多到你想不到

柠檬属于柑橘类的水果,柠檬果实椭圆形,果皮橙黄色,果实汁多肉脆,闻之芳香扑鼻,食之味太酸且微苦,牙口... 阅读原文

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圣诞节快到了,这些世界闻名的圣诞蛋糕,你更钟意哪一个呢?

蛋糕是平时与节庆不可缺少的食品,圣诞节更是不可错过,巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每... 阅读原文

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冬季养肾 一黑到底

中医认为,“春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而变化,秋应肺而养收,冬应肾而养藏。” 阅读原文

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河西走廊不一样的羊肉

羊羔肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃,是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的属于甘肃... 阅读原文

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软香蛋烘糕 一口气吃十个的那种

蛋烘糕本是成都走街串巷、许多名小吃店都有制作,但仍有许多小贩,挑担销售。 阅读原文

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冬天最暖不过什么?

最近每天都想来一锅暖暖的火锅,带来能量,带来温暖,更是带来味蕾口腹的满足。 阅读原文

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饵丝那么好吃,却走不出云南?

  饵丝是云南的特色小吃之一,主要以大米为原料制作而成。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似,... 阅读原文

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皮薄薄 肉厚厚的香河肉饼

香河肉饼是河北省香河县特产。特点是皮薄,肉厚,油香,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,符合北方人的吃喝习惯,... 阅读原文

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烤冷面为什么那么好吃?

烤冷面,是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市,油炸烤冷面制作方法简单,可以用鸡蛋,... 阅读原文

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一道凌驾于酸豆角肉沫至上的菜

一座山环水绕的凤凰古城,一位长途跋涉旅途劳顿的游人,一道当地老乡家中可口的家常菜,平常而又美丽的场景... 阅读原文

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一条鱼有几种吃法?全鱼宴告诉你

全鱼宴又名百鱼宴,因选用鱼类水产品为主要原料,运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名,集... 阅读原文

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对于晚上吃石榴 你吃对了吗

一般情况下,晚上吃石榴不会影响睡眠的。石榴的营养价值高,具有很好的功效与作用,适量吃石榴对身体是有好... 阅读原文

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海口必吃的美食 名不雅味雅致——鸡屎藤粑仔

鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物,喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中,生命力很强。因为叶子用手揉 烂后初闻... 阅读原文

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养了这么多年的胃,你真的养的对吗?

这么多年来,白粥、小米粥、面条、南瓜、山药…这些食物真的养胃吗? 阅读原文

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猫仔那么可爱,为什么要吃它?

猫仔粥是福建诏安特有的一种汉族传统名吃,名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料,经独到的烹饪技巧,... 阅读原文

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宁夏中卫烩小吃 我不说特色你就不吃了?

素杂烩里的配料都很简单,像豆腐、菠菜之类都是现成的,而夹板子就得提前加工了。夹板子能做成素的,也能做... 阅读原文

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天然“脑黄金”——沙湖大鱼头

沙湖资源蕴藏量丰富,在洁净温凉的湖水里常年生长着鲤、鲢、草、鲫几十种鱼,以出产野生大花鲢最为有名,花... 阅读原文

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精致传统 风味独特 垂涎三尺——汉中梆梆面

梆梆面汉中市风味食品,是用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖而得名。其特点是:酸辣鲜香,... 阅读原文

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去皮的白萝卜还有营养吗?

一般情况下,吃白萝卜是可以不用去皮的。白萝卜皮也含有丰富的营养物质,也可以起到很好的功效与作用,连皮... 阅读原文

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随州别样美食——拐子饭

拐子饭是湖北省广水市马坪镇的一种特色风味小吃。传统做法是专选上好的猪腿肉改刀之后放在锅中卤熟。拐子饭... 阅读原文

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传说唐朝皇上都吃过的西安甜食——甑糕

顾名思义,“甑糕”就是以红枣和糯米为原料,用“甑”蒸制成的“糕”,故名。甑糕米枣交融,老幼咸宜,营养丰富,... 阅读原文

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没听说过的扁粉菜 却火遍安阳

扁粉菜的制作原料和工艺都很简单,大多是以大锅菜、扁粉条为主要原料。首先熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮... 阅读原文

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狗肉可不可以吃 吃多了狗肉会怎样?

狗肉是冬季的御寒美食,有御寒暖身以及壮阳的温补效用,吃了之后会给人一种温暖舒适的感觉。不过由于狗肉热... 阅读原文

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宝岛小吃蚵仔煎 身为吃货的你应该吃过吧

关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率... 阅读原文

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宫廷御膳“苏造肉”

据爱新觉罗·溥杰先生的夫人嵯峨浩所著的《食在宫廷》介绍,此菜(苏州肘子)是由苏州著名厨师张东官传入清... 阅读原文

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淮扬菜中豆腐制品——大煮干丝

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来... 阅读原文

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成都的旮旮旯旯充斥着冷锅串串

它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后放入特制配方的锅里... 阅读原文

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葡萄柚是酸性还是碱性?

葡萄柚性寒、味甘酸,属于一种凉性水果,能能够祛署驱热,特别适合干咳、少痰的食用,而且柚子含有丰富的维... 阅读原文

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藏族人民的传统主食糌粑味道如何?

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名字听起来新鲜,实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是... 阅读原文

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藏族血肠是藏族自治区当地的特色美食之一

藏族牧人进食肉和肠,由帐房主妇按人分配,包括客人在内,每人面前都有自己的一份。藏区传统的用餐方式是分... 阅读原文

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肥而不腻的南蒸整猪——均安蒸猪

最早期最传统的均安蒸猪,与古老的祠堂文化一脉相承。据《顺德均安志》史料载:顺德各地春秋二祭“多有烧猪... 阅读原文

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宁可三月无肉 不可一日无酥油茶

酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。 阅读原文

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小小壳,大用处

​鸡蛋,生活中的常见的一种食物。问你鸡蛋能有几种做法,你可定说的出来:炖鸡蛋,白煮蛋,茶叶蛋,水煮蛋... 阅读原文

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牛屎粑烤出来的自贡名菜——火边子牛肉

火边子牛肉是古老盐都四川自贡市传统名菜,制作原料主要有牛肉、食盐等。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而... 阅读原文

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清真菜是回族菜的总称 中国十大名菜之一

北京的清真饮食历史悠久、风味独特,是北京饮食文化的重要部分。北京清真饮食的起源,是与伊斯兰教传入北京... 阅读原文

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非遗国宝 稷山麻花

稷山麻花始创于隋朝开皇年间,已有数千年的历史,为油炸食品,硬面和就,配料考究,口味独特,纯手工制作。... 阅读原文

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山西八大名点之首——闻喜煮饼

闻喜煮饼掰成两半后,能够拉出二三寸长的闪亮亮的蜜丝,剖面显露外深内浅、色泽润亮的栗色层和红白分明的馅... 阅读原文

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有点烂的草莓还能吃吗?

草莓的营养成分丰富,容易受到微生物的浸染,当草莓出现了发软、腐烂、有异味的话,那么这样的草莓是不能食... 阅读原文

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广西手信首选——纸包鸡

据肖健考证,纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年,始创于岭南地区,公元前203年,赵佗建立... 阅读原文

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甜甜!酸酸!辣辣!美味酸嘢!

它是一种流行于广西各地的特产小吃,在诸多城市的大街小巷都可以看见,在广西周边地区也可以见到。与朝鲜泡... 阅读原文

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你所不知道的江南传统美食——西湖牛肉羹,你真的了解吗?

西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜,属于杭帮菜,也是一道家常菜。此菜是仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价... 阅读原文

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不削皮的冰糖雪梨能不能吃?

梨子皮药性凉,味甘涩,归心、肺、肾、大肠经,具有清心润肺、降火生津、滋肾补阴的作用,对暑热烦渴,咳嗽... 阅读原文

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客家传统特色小吃——包米果

包米果是江西赣南地区最有特色的传统小吃之一,属于客家菜。在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等... 阅读原文

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小寒吃糯米饭准没错

在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作... 阅读原文

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云南最具有影响力的小吃当属鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。 阅读原文

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这些平价补血食品,并不比阿胶差

补血,不一定是要吃肉 补血,不一定是要吃阿胶 补血,不一定越贵越好 阅读原文

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熏烟芳香味美质干的哈尔滨红肠

哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠原本来自俄罗斯,在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国,... 阅读原文

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踅面 方便面的起源

说起来,这个“踅”字也是有一段故事的,“踅”字本身是个冷僻字,清代合阳有人编了一本《土音杂字》,出于好心... 阅读原文

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西安夏季的应时小吃——水盆羊肉

《山家清供》一书中,记述了煮羊肉汤的技巧,指出:“羊作脔,置砂锅内,除葱椒外有一秘法,只用搥真杏仁数... 阅读原文

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逢年过节 送礼必备 传统小食——京八件

色泽洁白(若用豆油、菜子油和面,皮色则稍黄),口感酥松绵软,口味纯正甜、咸,此外,还分别有酒香、奶香... 阅读原文

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千百年传承各地不同的米豆腐

贵州菜又称黔菜,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。大约在明代初期,贵州菜已经趋于成熟,许多贵州菜都... 阅读原文

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阳江四大美食之首

猪肠碌是怎么来的?很久以前,由于各种原因,食物供应一度紧张,由于缺少肉类,先辈们想出了一个办法,用粉... 阅读原文

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潮汕人与粿

粿的品种繁多,美味爽口,成为食文化的一个缩影。这些粿品的制作要求精细、调味多样、烹调考究,其营养丰富... 阅读原文

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“万恶之源”,其实是这样的,你真的吃对了吗?

香菜,学名芫荽,属伞形目双子叶植物纲,是一种有特殊香气的植物,一般用作食用。原产欧洲地中海地区,我国... 阅读原文

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让你从此爱上被坑的吐努尔卡瓦普——馕坑烤肉

馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食,它外脆里嫩,味美可口。又名:吐努尔卡瓦普(维语)、皇宫烤肉... 阅读原文

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明明是用来阻拦鸡的,却被用来和米做出了“鸡”,你尝过了吗?

簕鼓鸡是广东省郁南县的地方传统名菜,属于粤菜系。属于郁南十大美食、大湾镇(郁南县下辖乡镇)的四大美食... 阅读原文

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客家美食“八大干”,你吃过了吗?赶快收藏起来

闽西八大干是闽西地区有风味特色的八种干制食品,包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上... 阅读原文

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广东四大名饼之一鸡仔饼的来源

鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形,就让人一见钟情:娇小的身段,椭圆形略似美女的鹅蛋脸,在几乎清一色... 阅读原文

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佛山盲公饼真的是盲公做的吗?还是,用盲公做的饼?

盲公饼是广东省佛山市汉族传统名点之一。由于它是由一盲人创制于浦嘉庆年代后期(1796一l820年),因而得名... 阅读原文

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沙茶吃了那么多 你知道它的前世今生么

沙嗲酱同沙茶酱有明显的差别,因此在比较正宗的港式粤菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜,应... 阅读原文

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你吃了那么多凉皮,但是你吃过酿皮吗?

天水酿皮香,作料有秘方: 水盐配蒜芥,辣椒拌茴香; 阅读原文

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喝了这么久的日本抹茶,其实,他最初是我们中国的

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶起源于中国的隋朝,在唐朝、宋朝达到顶峰,特别... 阅读原文

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以泉州为代表的闽南菜 属于中国八大菜系之一

闽菜是中国八大菜系之一,闽南菜是它的重要组成部分,它涵盖了福建泉州、厦门、漳州“闽南金三角”地带的菜肴... 阅读原文

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今天你吃素了吗?

现在提倡素食的人越来越多。有人食素,是为了宗教理由,有人则是为了健康,更有人二者兼顾,一举两得。其实... 阅读原文

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佛山人的"长长久久,步步高升"

九层糕是九多色糕点,层匀美观,乳香甜润。 阅读原文

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这些饮食禁忌,相克的食物,你真的知道吗?

根据中医“五行”“生、克”规律的学说,有些食物是不能同时吃的。若吃,最好要间隔2小时以上。 没想到危机就潜... 阅读原文

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黄石港饼的成长史

黄石港饼是湖北省黄石市的地方传统名点之一,黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油。金钱桔饼、糖桂花等十... 阅读原文

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河曲文化的“县粹”——酸米饭

酸粥的品味极佳,如辣椒菜抹酸粥、芝麻酱抹酸粥、烧茄子抹酸粥、烂腌菜就酸粥、红腌菜等很入味,河曲民歌唱... 阅读原文

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定州焖子是河北定州最有名的传统小吃之一

制作定州焖子最为著名的,当属清代末年定州南城里南大街的毛家大院。毛家主人毛世轩是定州有名的财主。毛世... 阅读原文

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闽西八大干是福建客家菜系代表之一

闽西八大干,是福建客家菜系代表之一,“闽西”二字即为“汀州”,位于福建西部;闽西八大干包括:长汀豆腐干、... 阅读原文

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靠粘提是福建省邵武市的特色传统小吃

靠粘提做法其实不难。选上好粳米与籼米按一定的比例混合,浸泡后磨成米浆。将沉淀的米浆放入热锅内搅拌成半... 阅读原文

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淮扬菜是中国传统四大菜系之一

扬州、淮安是国家历史文化名城。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、淮安等地... 阅读原文

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堪比国宴的历代“八珍”

​说道蒙古就是一片大草原,想要在上面策马奔腾,放飞自我。但可不是跟你说心情的,而是说说历代的“八珍”。 阅读原文

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流传百年的大良金榜牛乳,这个“杀子取食”的顺德美食即将消退了......

金榜牛乳始于明代,原产大良金榜村,为雪白圆状薄片,味略咸而甘甜可口,正气补身,有坠火功效,可佐粥下饭... 阅读原文

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三大炮是著名的四川地区传统特色小吃

三大炮是糯米制作的一种间食,也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨,而... 阅读原文

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隆江猪脚饭是广东省著名的特色传统小吃

 隆江猪脚饭是用猪脚、饭制作的一道主食。猪脚中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质... 阅读原文

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石头做的饼 吃完牙还在

石头饼(又称沙子馍)顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了... 阅读原文

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破酥包子是云南昆明的传统风味小吃

破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉,经充分发酵、兑碱,再用上等洁白的熟猪油与面... 阅读原文

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彝族砣砣肉是云南省著名的特色美食

彝族砣砣肉是云南省著名的特色美食,该产品主要小凉山彝族的民族特产。砣砣肉类似新疆的手扒羊肉,在制作上... 阅读原文

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无为板鸭也称为无为熏鸭 是安徽省无为县传统特色名食

无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统特色名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒... 阅读原文

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鸭脚包是安徽宣城著名的小吃

鸭脚包并非外来,纯属宣城水阳本土人士近年之发明。采用特殊腌制的鸭脚,每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心... 阅读原文

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老晋江人放不下的美食,又白又软的安海菜稞

菜粿也称菜头粿、萝卜糕等,是福建闽南一带盛行的特色传统小吃。 阅读原文

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腊八节不仅仅是喝腊八粥,除了腊八粥以外的腊八节习俗美食,你知道吗?

腊月最重大的节日,是十二月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵... 阅读原文

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曾经上过《天天向上》的美食,仙桃人心中的挚爱——沔阳三蒸

沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一,属于湖北菜系。 阅读原文

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藏族人民喜(bai)闻(chi)乐(bu)见(yan)的美食——炸灌肺

炸灌肺,西藏菜。藏语音洛乍,多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。 阅读原文

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肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食

肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前,贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆,他们用肉案上的猪肥... 阅读原文

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云南不一样的“破”包子,让你吃的停不下来

破酥包子是昆明的风味小吃,也是滇味面点中的传统小吃。由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排... 阅读原文

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海瓜子是什么东西 你可吃过?

寻氏肌蛤产于浩瀚大海中,体型小得不起眼,但鲜美却不逊色于其他海产。蔡澜先生曾这么评价这种食物:“享受... 阅读原文

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云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一

“云梦鱼面”始产于清道光年间,历史悠久。云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼,桂花潭中之水,新麦上等面粉及芝麻香... 阅读原文

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蘸水面是陕西省风味独特的传统面食小吃

陕西有一种面叫做蘸水面,论根卖,一根一元,较宽的可达5、6厘米,长一米左右,食用时以大面盆盛之众人同用... 阅读原文

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把春天卷起来吃,让冬天停下脚步

春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。 阅读原文

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国外哪些稀奇古怪的过年习俗,你知道几个?

官府在腊月二十三,一般民家腊月二十四(又有:北方小年腊月二十三,南方小年腊月二十四),水上人家则在二... 阅读原文

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粉皮炒粉皮,制作出了名不副实却美味的猪肠碌

很久以前,由于各种原因,食物供应一度紧张,由于缺少肉类,先辈们想出了一个办法,用粉皮裹着炒粉皮,喻名... 阅读原文

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舌尖三里面备受争议的美食之一——九转大肠到底要怎么做

九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一,属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大... 阅读原文

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猪油盒是甘肃天水传统的名小吃

猪油盒是甘肃天水传统的名小吃。当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据... 阅读原文

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其实薏米不仅可以煮粥祛湿,这么做效果更好哦~

四神汤是中医著名的健脾食方,其中“四神”是指茯苓,淮山,莲子和芡实(或薏仁),汇集在一起后互相补遗,制... 阅读原文

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它是一道老广记忆深处的特色小吃

“细蓉”是地道的广州小吃名称,其实就是小碗的云吞面!早在几十年前,香港人就为馄饨面起了一个现在看来充满... 阅读原文

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饼卷肉是威县特色名小吃之一

面饼烙成后,薄如纸张,色泽爽净。二者绝技合成,浑然一体,饼借肉香,肉借饼味,绵软非凡,少长咸宜,使人... 阅读原文

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鸡在《舌尖三》里面的另一种死法——盐焗

盐焗鸡外表澄黄油亮,混合着鸡肉的清醇香味及盐焗鸡粉的咸鲜味道,肉质爽滑鲜嫩,尤其受到中小年朋友的喜爱... 阅读原文

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四川除了川菜,还有历史悠久的盐帮菜,味厚香浓,辣鲜刺激!

盐帮菜起源于东汉时期。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类... 阅读原文

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舌尖早晚会推出的清远麻鸡 我先给你来解析

清远麻鸡原产于广东省清远市清新县。又名清远走地鸡,就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点,故称麻... 阅读原文

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中国四大美女演变过来的四大名菜

中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。这四道菜分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉... 阅读原文

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内蒙古的奶皮子,好吃胜过牛肉干,你试过了吗

乌日莫,是奶皮子的蒙语译音,是将鲜奶烧开多次扬沸,将奶子冷却后所得,是蒙古食品中的上乘食物。 阅读原文

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牛气冲天的牛头宴

牛头宴具体做法就是将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席,配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉,客人们用刀子... 阅读原文

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被舌尖遗忘的延边火勺

延庆火勺瓤嫩皮脆,好吃便宜,易和其他食物搭配,形成一种新口味儿,而且既可作早点又可当正餐。刚出炉的火... 阅读原文

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品元宵 话元宵——正月十五闹元宵

农历正月十五,是中国的传统节日元宵节。正月为元月,古人称夜为“宵”,而正月十五又是一年中第一个月圆之夜... 阅读原文

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这是一只九代单传的烧鸡,你敢吃吗

道口烧鸡是特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 阅读原文

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客家人的清明吃的不是青团,而是艾粄

客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。 阅读原文

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形如半月色如银,皮薄绵酥菜作心

东至米饺起先叫做蒸米粑又叫籼米粑,这种民间美食起源于安徽省东至县龙泉镇,有着非常强的地域性。除了东至... 阅读原文

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路南乳饼是云南彝族的传统食品

乳饼是选用新鲜羊奶,煮沸加入食用酸,凝固后加压制成块状,一般5公斤奶可制1公斤乳饼。优质乳饼色白略带黄... 阅读原文

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一碗樱桃肉,吃出了苏州春天的味道......

樱桃肉是最起码的条件是色诱,如肉面要切得如樱桃般大小,排列整齐,色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。 阅读原文

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荞面饸饹是淳化县独具特色的地方吃食

荞面饸饹是淳化县独具特色的地方吃食,其中以淳化的官庄、胡家庙、卜家、润镇等乡镇尤为著名。婚嫁丧葬、节... 阅读原文

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最早是宫廷御膳之一——镶碗

镶碗被誉为梓潼三绝之一。最早是宫廷御膳,以蛋清、蛋黄、精瘦肉末为主料,分层镶嵌清蒸后,辅以清淡羹汤而... 阅读原文

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深受大家的喜爱 源于周朝宫廷美食大阳馔面

馔面的渊源很难考究了,《辞海》中说,“馔”者谓之“具食”,即存放在特制盒子里的食品。馔面也当在此列,与日... 阅读原文

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施甸擅长腌渍之技人的三味

施甸人擅长腌渍之技,其特产雕梅、骨蚱蚱、水豆豉三味,一果、一荤、一素,各以其独特风味令人口角生涎,食... 阅读原文

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经过了春节的大鱼大肉,来一席素斋也是不错的选择

保山多寺院,僧尼们戒荤食素,为了更好的弘扬素食文化和吸引更多的人来吃素,在长期的山居生活中逐渐形成了... 阅读原文

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由多个少数民族组成的菜系——桂菜

广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的小吃、点... 阅读原文

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让你爷爷的爷爷的爷爷的爷爷的爷爷都放不下的美味,你尝过吗?

千万别觉得下午茶只存在于文艺青年和小资白领的世界里,你爷这辈子可能都不知道下午茶是个啥烂怂东西,可午... 阅读原文

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为内蒙古美食而生的扒驼掌

驼掌即骆驼的掌。骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带,体形高大,肌肉发达,尤其驼峰和驼掌可作名菜。驼峰肉质... 阅读原文

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太康肘子是享誉中原的风味名吃

太康肘子由宋友华先生研制而成。宋先生原是中央军委领导的专职厨师,于70年代转业到河南省太康,宋先生先后... 阅读原文

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全聚德烤鸭店 咯吱盒成镇店之宝

旧时每逢春节过大年,京东通州乃至运河两岸百姓将所余杂粮细作,油炸咯吱盒便是其中之一。它可做点心用来招... 阅读原文

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现吃现榨的乡土风味——南宁生榨米粉

在南宁这座城市,一提起“邕宁生榨粉”,可谓众所周知。这些年来,虽然经过发酵后制作的正宗生榨粉少了,但是... 阅读原文

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在鲁菜里举足轻重的一道名菜——八仙过海闹罗汉

从汉初到清末,历代许多皇帝都要到曲阜祭祀孔子,其中乾隆皇帝就去过七次,至于一些达官显贵、文人雅士,前... 阅读原文

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孔府菜是中国饮食文化重要组成部分

孔府菜讲究造型完整,不伤皮折骨,在掌握火候调味、成型等方面,难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭... 阅读原文

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我国八大腌菜之一——独山盐酸菜

独山盐酸菜以独山附近出产的一种优质青菜为主要原料,选取用粗壮鲜嫩的菜苔和嫩叶,经日晒、清洗后,再日晒... 阅读原文

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台湾小吃的棺材板要按不住了啊!快来吃了它!

棺材板,是台湾一道非常有名的小吃。前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。 阅读原文

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咸茶只能由汕尾妇女制作的美味

汕尾市咸茶甘香醇口,既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇,又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾... 阅读原文

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酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃

酒糟鱼是一客闲菜,你可不喝酒,也不吃饭,就着一盘酒糟鱼,精雕细琢地吃,潜心着意地品,那深深江湖询问的... 阅读原文

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冻米糖 别人家的美食从来没有让我失望过

以 “江南小切,而出名。每年中秋一过,农村家家户户把糯米饭凉干,炒成爆花米,用米糖拌粘,切成块块,待客... 阅读原文

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江南中的太湖三白

中国第二大淡水湖,在江苏省南部,浙江省北部,太湖南岸湖州市是唯一一个因太湖而得名的城市。古称震泽、具... 阅读原文

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帝王世族所享用的饮食——宫廷御膳

若以御膳主题而论,则又可分为几种:一是“祭终御膳”、二是“农事御膳”、三是“私旧御膳”,又称“燕饮”、四是“... 阅读原文

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皮丝是河南省固始县的著名土特产

在固始,凡有贵客临门,主人有条件者必以皮丝入宴,以表盛情。相传,皮丝生产始于明末,最初由固始县城一饭... 阅读原文

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羊山红油热干面是一道美味可口的汉族小吃

信阳羊山红油热干面配料更讲究。为了让配料更好地发挥作用,第一道完成后,就用一个特制的铝罐盛满水,大火... 阅读原文

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环境独特 品质好 味道美的竹溪豆腐乳

竹溪豆腐乳品质好、味道美,是因为它的生产环境独特。竹溪是一个山区县,竹溪东屏荆襄,西控川陕,南连渝蜀... 阅读原文

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​草包包子为山东省济南市的传统名吃

草包包子铺自创建伊始,经历了战争的洗礼,新旧社会更替,政治的变革,见证了济南近百年的荣辱沉浮。 阅读原文

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鸡蛋布袋是河北邯郸特色名小吃

鸡蛋布袋趁热吃外皮焦香酥脆,内蛋香宜人;配上榨菜,腌菜,咸菜或可口凉菜,滋味更加妙不可言。鸡蛋布袋是... 阅读原文

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伍佑糖麻花是江苏盐城伍佑镇特色传统名特产

据考,伍佑的糖麻花已有近三百年历史,其中,以古伍佑“翠云斋”百年老茶食店经营糖麻花的历史最为悠久,伍佑... 阅读原文

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江都方酥是江苏地方传统名点 扬式糕点之一

此品选用上等面粉,绵白糖、芝麻、麻油等原料,佐以黄丁、橘饼等香料,经发酵、和酥、包酥,多层折叠成型,... 阅读原文

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草炉饼一种普通而又不平凡的食物

所谓“草炉饼”,主要是用柴草和小麦杆草作为燃料,没有那种煤炭的烟火味,干净卫生。问题是,制作“草炉饼”的... 阅读原文

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建湖藕粉圆子是江苏省盐城市著名的特色小吃

藕粉圆子已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中,半浮半沉,看上去像一个... 阅读原文

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平桥豆腐属淮扬菜系是江苏淮安的一道名菜

平桥豆腐是提及这菜的来历,还与乾隆南巡有关。平桥是隶属淮安的一座古镇,濒临京杭大运河的东岸,古色古香... 阅读原文

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蒲菜俗名蒲儿菜是淮安特有的传统名菜

蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产,生长在淮城的... 阅读原文

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淮安茶馓是淮扬美食当中的一道名点

茶馓既可干吃,也可用水泡着吃。干吃时大多作佐酒小点,而用水泡着吃时,只需用开水冲泡数分钟,待其全部泡... 阅读原文

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头脑是太原特有的一种风味小吃

头脑是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,为药膳食品,对人体有着滋补作用,效果甚佳。 阅读原文

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紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名传统小吃

紫阳蒸盆子自产生至21世纪初,经过几千年历史变迁、融合、发展,形成了自己的特点 阅读原文

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​上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃

正宗的上饶烤鸡腿其生产工艺极其复杂,包括卤制、烘烤、入味、删选、包装等诸多环节,通常完成这一过程需时... 阅读原文

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原来生活中的这些美食都与这些名人有关!

​中国人对吃特别讲究,讲究色香味俱全,因此也形成了悠久的八大菜系。然而在中国的民间流传着许多关于名人... 阅读原文

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