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台湾景色宜人 美食更是独馋于人
复合墙    地区 | 图文  发布于2018-04-04 16:44:06

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台北夜市是台北美食精髓的代表之一,不同夜市各有不同风情,最热闹的士林夜市,最受蜂蜂欢迎的宁夏夜市,离101最近的饶河、通化夜市,各有拥护者。你会深深地爱上美味的台北小吃,和充满人情味的台北夜市。

台北夜市是台北美食精髓的代表之一,不同夜市各有不同风情,最热闹的士林夜市,最受蜂蜂欢迎的宁夏夜市,离101最近的饶河、通化夜市,各有拥护者。你会深深地爱上美味的台北小吃,和充满人情味的台北夜市。


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1、牛肉面

牛肉面不仅仅是台北独具一格的代表性美食,更作为一种饮食文化深深影响着台北。从2005年起台北市政府每年会举办一次“台北国际牛肉面节”,为人们挑选最美味的牛肉面。牛肉面在台湾的发展可以追溯到1949年,当年迁移到台湾的民众因为思念家乡,所以烹煮了属于自己家乡风味的牛肉面,这些好吃的牛肉面流传开来,让台北成为了牛肉面之都。一碗热气腾腾的牛肉面承载了台北人共同的美食记忆。

一碗好吃的牛肉面是将新鲜牛肉炖烂,用牛肉汤煮面,再将牛肉切块放在面上,要做到肉香而不腻、汤味鲜美,面条筋道。牛肉面的吃法最常见的就是红烧了,此外还有清炖、番茄红烧、麻辣等,无论你喜欢淡的咸的、辣的酸的,一碗牛肉面能带给你的满足远远超出想象。


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2、鸡排

鸡排也许并不是一道难得一见的小吃,但是难得有像台湾一样热爱鸡排的地方。甚至有部电影就叫做《鸡排英雄》,可见整个台湾对鸡排的感情。在台湾的大街小巷上都能看到很多人手里捧着金黄酥嫩的鸡排。无论是油炸还是碳烤,都是香酥嫩滑。只有你亲口尝一尝,才能感受到台湾对鸡排的这份执着和用心。

“豪大大”是台湾最出名的鸡排店,台北热闹的士林夜市就有店铺;台北师大夜市的马力碳烤鸡排也是口味丰富,值得推荐。除此之外,在台湾的各大夜市和路边摊,你都能找到这道美味。


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3、芋圆

芋圆是一道著名的台湾传统甜点。先将芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,然后放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。如果加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有红豆芋圆、薯圆等。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

九份的芋圆尤其有名,其中“阿柑姨芋圆”和“赖阿婆芋圆”味道地道,深受人们喜爱。


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4、卤肉饭

卤肉饭,也叫鲁肉饭,是台湾最著名也最独特的小吃,据说只有台湾本土的卤肉饭才是最地道的。在台湾北部,也包括台北地区,卤肉饭是在白饭上淋上碎猪肉和酱汁的料理。一碗好的卤肉饭,它的五花肉被精心切过,但并不太碎,慢慢在有5种香料的汁里炖制,之后将做好的肉浇在热米饭上,一碗香甜,微咸的卤肉饭就完美了。

在台北的“胡须张”可以吃到美味正宗的卤肉饭,除此之外,街边的饭馆、各大夜市也都可以品尝到这道美味,小心别吃得太撑啊!


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5、蚵仔煎

蚵仔煎绝对是台湾最有名的小吃之一了,你几乎只能在台湾才能品尝到它。蚵仔煎是以肥美多汁的鲜蚵(蚵仔为闽南语,其实就是牡蛎)加上鸡蛋、茼蒿菜,再勾芡太白粉煎成饼状。上桌前淋上甜辣酱料,你就可以尝到蚵仔的鲜美,以及饼皮的香甜滋味了。

宁夏夜市的“赖记蚵仔煎”很值得推荐;台北的各大夜市和路边摊都可以吃到蚵仔煎。

温馨提示:每个店的酱料味道是不一样的哦!所以每到一处都试试当地的蚵仔煎就可以大概猜测当地的食物是偏咸还是偏甜。


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6、大肠包小肠

大肠包小肠是台湾岛的独创美食,也被誉为“台湾国民小吃”!。其实他的外观和热狗有几分相似,不过要将包裹着猪肉肠的面包换成糯米。简单来说,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,最后会涂上各种口味的酱料或加上花生粉、蒜头、黄瓜丝、香菜等配菜以丰富口感,还有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可以选择。现在不同的夜市会推出不同的不同的大肠包小肠版本,有“豪华版”、“国民版”等。

大肠包小肠遍布台北各大夜市,比如士林夜市、师大夜市等。


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7、花枝

图片里的就是鲜美的花枝羹,花枝也就是墨鱼,因为台湾四面环海,所以海鲜很丰富而且美味,花枝又因为其嫩滑Q弹,成为台湾海鲜的代表性食材之一。台北的大街小巷都能看到花枝的身影。最常见的就是花枝丸,有烧烤、油炸等做法,非常受欢迎。还有生炒花枝,就是将萝卜、笋、辣椒等配料和花枝一起翻炒;花枝羹,就是将花枝切块,加勾芡形成稠汤,再加上腌笋块、香菇丝、等配料,再加上乌醋酱油或芥末,口感清脆,汤汁鲜美;花枝还经常和鱿鱼一起料理,鲜味加倍。各种美味的花枝制品,在夜市、路边摊都可以见到。


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8、甜不辣与天妇罗

甜不辣和天妇罗的共通之处在于都是用热油炸鱼浆混合物,不另外裹上淀粉浆。一般而言,油炸后再与萝卜、猪血糕等其他食材一起水煮的吃法称为甜不辣,或称为“关东煮”;而水煮甜不辣除了薄片外,尚有细条等样式。至于鱼浆直接油炸后就淋上甜辣酱食用的则称为天妇罗,只有薄片一种形式。

“赛门甜不辣”位于西门町,是有名的老店;除此之外在士林夜市和其他各个夜市、小吃摊都能找到甜不辣和天妇罗的踪影。


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9、盐酥鸡

盐酥鸡也叫做咸酥鸡,是台北最常见的一道小吃。做法就是将鸡肉切成小块裹面粉浆丢入油中炸的酥嫩然后捞出,可以直接食用也可以撒上胡椒粉、辣椒粉或者拌上大蒜末等调料。台北街头的盐酥鸡香气浓郁,外酥里嫩,是最出名的休闲小吃之一。

盐酥鸡在各大夜市,比如士林夜市等和路边摊都能买到。有些卖鸡排的店铺也有盐酥鸡出售。


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10、猪血糕

猪血糕是台湾最独特的小吃之一,通常用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料,然后蒸熟成为凝固的块状,口感比一般的糯米糕还硬一些。小吃摊上贩卖的猪血糕中,最常见的花生猪血糕,是将蒸好的条状猪血糕沾上酱油后,依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱,或是再加上厚重的花生粉及少量香菜,之后插上竹签,直接拿在手上食用,非常特别。

公馆夜市的小李猪血糕颇为著名,值得推荐;除此之外,台北各大夜市和路边摊也都能买到新鲜的猪血糕。


台北汇聚着全球的美食,不管西式还是日式,都渗透在城市的每一个角落。但是最受普罗大众欢迎的,还是最博大精深的中餐馆。热腾腾的小笼包和牛肉面,鲜辣十足的酸辣粉和麻辣锅,是每一个台北人的最爱,也是最让人踏实舒服的料理。在台北的中餐馆能吃到川菜、粤菜、云南菜、上海菜等等,让你一次尝遍中华料理的精髓。

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