活动节日
×

——选择其他方式登录——

QQ wx
记住密码 忘记密码?注册
×
获取验证码
欲罢不能的临汾特色美食你吃过几种?
嗖嗖手    地区 | 图文  发布于2018-04-23 11:27:56

0

收藏

0

分享

临汾当地的餐饮仍以面食为主,油炸食物、杂粮细做是当地的特色。在临汾市平阳南街、贡院东街、五一西路有不少上档次的饭店,价格也比较合理,饭菜口味兼顾南北。当地特色小吃有牛肉丸子面、炒凉皮、油酥饼子、烧麦、元宵、羊杂烩、油炸馓子、猪血灌肠等,一般在路边的小吃摊上就可以尝到。

临汾当地的餐饮仍以面食为主,油炸食物、杂粮细做是当地的特色。在临汾市平阳南街、贡院东街、五一西路有不少上档次的饭店,价格也比较合理,饭菜口味兼顾南北。当地特色小吃有牛肉丸子面、炒凉皮、油酥饼子、烧麦、元宵、羊杂烩、油炸馓子、猪血灌肠等,一般在路边的小吃摊上就可以尝到。


1.jpg

1、晋南醪糟

醪糟是平阳一带常见的一种民间小吃,距今已有150多年的历史。每到隆冬季节,逢会赶某时,在集镇的闹市区常常可以见到挑担、设摊卖醪糟者,拉者"呼沓、呼沓"的小风箱,小烟筒里不断窜出火焰,洁白如玉的醪糟里面飘着金黄色的鸡蛋花,吸引着南来北往的人们。 喝时先将铜瓢或沙锅置于特别的卖醪糟风匣小炉上,按所用水加入适量醪糟母汁,快滚沸时打入鸡蛋,滚开后盛入碗中,用羹匙食用。


2.jpg

2、烤面筋

烤面筋在边烤边刷的过程中发出吱吱的响声,其香味远飘几十米,勾人食欲。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软、麻辣鲜香、即辣又香。吃后口齿留香,回味悠长。


3.jpg

3、霍州烧饼

将优质面粉、油面配以小茴香,在特制炉内烧烤精细加工而成。


4.jpg

4、汾西枣糕

山西特产汾西枣糕为汾西县传统的风味食品,其风味独特,余香流长,其营养价值很高,深受当地人们欢迎!

其蒸制方法是先将大枣煮成八成熟,随后将三份黄米面和一成新鲜玉米面加水拌成湿粉状,一层面粉、一层大枣放人笼中,随蒸随放。笼内不得断气。面粉、大枣上足后,加盖蒸20分钟即成。其特点为色泽金黄,香甜可口,食之耐饥。


5.jpg

5、牛肉丸子面

临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“爽”,用两个字概括是“香辣”。在山西省临汾市区的大街小巷,牛肉丸子面开一家火一家,门面都不大,属于平价小吃。最正宗的要数白家牛肉丸子面,有牛肉的鲜、有丸子的香,还有秘制的汤,很辣很爽,吃起来大汗淋漓,尽管如此夏天吃的人也有很多。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油,充满食欲感、溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜,纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。


6.jpg

6、羊肉汤

羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一汆,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。


7.jpg

7、乡宁油糕

农历四月初八,是乡宁县城“结义庙”古会,又名“油糕会”。逢会期间,在不足1平方公里的县城,油糕摊多达三五十家,国营、集体均有,赶会者以饱吃油糕为乐趣。乡间一些年纪大或患病在家的,不能到县城赶会,也要托人捎买几包油糕,在家分享其乐。乡宁油糕用料考究,制作独特,是尧乡风味小吃之一。它以香甜酥脆闻名省内外,深受广大群众的喜爱。


8.jpg

8、葱花脂油饼

以猪板油和葱切碎拌匀为馅,包入面皮后擀成旗墩形圆饼,放鏊上烙烤而成。色泽金黄,层多,焦脆香嫩。


9.jpg

9、卷卷

卷卷是临汾的方言,实际就是春卷,在临汾,每年的正月二十要吃卷卷,吃了卷卷就过完了年,一切就正常了。

临汾的卷卷和其它地方不一样,独具特色,卷卷菜馅的主要配料是韭菜,豆芽,还有胡萝卜、莲菜等。馅里还要填加好多佐料,来调剂味。皮儿用和匀的细软的面,在平底锅上摊熟。然后在包上菜馅,再在锅上油煎,这时卷好的卷卷就变的又黄、又脆,香味扑鼻。出锅后蘸点山西的老陈醋,还可以加点辣椒,真是别有一番味道在心头。

--暂时没有评论--