活动节日
×

——选择其他方式登录——

QQ wx
记住密码 忘记密码?注册
×
获取验证码
湘菜在北京,你丫怎么能错过
哎哟原来是方糖    地区 | 图文  发布于2018-06-23 15:25:35

0

收藏

0

分享

湘菜是我国历史悠久的一个地方风味菜。讲究调味,尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热,其味清淡,鲜香。冬天显冷,味重热辣、浓鲜。特色是尤以煨菜和腊菜着称。

湘菜最大特色一是辣、二是腊。爱吃辣的人都无法抵制湘菜的诱惑,既有鲜辣可口的也有腊味十足的小炒猪腊肠,腊鱼,也有酸辣可口的洋葱木耳对于吃腻了清淡鲜肉制品的吃货来说,无疑又是一番新滋味。

当然在四川随处可见,但是在北京,你知道哪儿的湘菜正宗吗?兜兜转转,带你在北京寻找地道川菜

【金湘玉食府】

在北京市朝阳区惠新西街附近,走到餐厅门口儿看这家店应该算传统的湘菜馆。进大厅一看他的装潢比较接近两千年左右显得老旧,总体没有新颖的感觉。

入座以后发现包房都是湖南当地的地名命名,大厅的座位也比较传统椅子和桌子。都是十年前甚至二十年前左右很流行的大馆子模式,并不是现在餐厅的风格,和当今完全不一样。

这道凉菜大拌菜,感觉颜色看着非常好看,口味特别酸,里面的蔬菜比较新鲜,小西红柿、生菜、紫色菜、苦菊、花生米都还不错,就是整体味道太酸了,可能醋放的太多了。

1.jpg

自制豆腐感觉比较软,然后用筷子稍微使点劲儿就容易夹碎都不得质量,总感觉不是自己做的,反正不没有那么好的不是那种老豆腐,而是嫩豆腐,然后也是辣的。用的小米辣椒,味道香辣。

2.jpg

农家小炒肉,食材选用1岁以上的湖南当地土猪肉,肉质紧实、富有弹性,配以当地鲜辣椒,急火炒制而成,口感鲜香、辣爽。这道辣椒炒肉,是在他乡的湖南人记忆中的味道!

3.jpg

这到湖南叫鸡公用的是小公鸡悬赏的走地鸡,然后肌肉会是这种土鸡比较嫩吧,然后里头还有积血。他是一个砂锅形式,地下还在烧。只要菜能吃上去口味比较辣属于咸香辣的微星,辣椒就是红绿的辣椒小段感觉还是。很湖南的感觉口味。

4.jpg

湘味小鲫虾,是一道下酒菜,希望他口味稍微重一些,同时也比较耐吃。里面的河虾感觉很嫩。小鱼,比较香。但是不够酥脆,还有点火后不够,个人感觉,应该可以再炸酥一点。

腐竹红烧肉,感觉腐竹特别入味,而且非常软,里面的红烧肉的已经是改良版,应该是把炸过,脂肪都很少,也可能也是用邮煸炒过,相对来讲肉比较硬,也不是特别入味。汤汁比较独立头点着火烧辣度一般般,就里头的腐竹可能比红烧肉更好吃一些。

砂锅炒双瓜,双瓜用的是苦瓜和冬瓜,口味上确实非常香,辣椒跟葱、姜、蒜苗炒在一块儿,然后再配上两种瓜清香浓香相得益彰。

双椒鱼头,其中有一半儿的鱼头用的是黄色的剁椒,那么整体的味道来讲还是不错的,它里头也有湖南菜用的鱼头处理的紫苏叶,鱼肉口感非常软,入味儿,应该是提前腌制过。美中不足的一点就是他的鱼肉的弹性稍微差一些,配上面条吃的话,面条儿吸收汤汁的话也比较入味儿。可惜的就是过水面条应确实稍微硬了一些。

服务很一般,我们需要的东西的时候也不是说特别积极。上菜最开始比较快,后来我们就餐的人没有到齐,让他先等一等。不过整体还行,没有好也没有特别不好,晚上来就餐人也不算少,都是奔着他这种比较本土口味。整体来讲味道比较偏湖南本地。改良的成分稍微少一些,只是辣度大幅度降低了不少。

地址:安苑北里23号楼南楼一层

人均 :100

湘德楼


真是为周围能有这家店感到幸福。份量很足,价格便宜,就是油多我一个人只能点一个炒菜两碗钵子饭。是的,对于长沙妹纸,感觉在北京,只要是提供钵子饭的湘菜馆应该不会差。

5.jpg

餐馆很小,在一个没有名字只有门牌号的酒店里面一层的餐厅,散台没几桌,基本饭店要等位。不到饭点就没饭吃(嗯,就是这么霸气)。中午好像是十一点半到一点半,晚上是五点到八点吧。

推荐酱椒鱼头,吃完鱼头泡粉,好好恰!性价比高,后来跟我长沙闺蜜们去也觉得还不错。唯一问题是地铁不方便。通过点评查了一下现在多了一家店在黄寺。

/uploads/image/2018/06/23/86cab856d5fb9e8759f65581fd91a49f.jpg

地址:德胜门外大街店

人均:71

--暂时没有评论--