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江西没有特色美食?——那你真是out 啦!
慕白    地区 | 图文  发布于2018-07-12 15:03:15

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没有哪个省份像江西这样水深火热:八大菜系,赣菜周边就占了五个。 如此雄厚的美食基础,绝对让你撑着腰走路! 为什么撑着腰?因为.......吃太饱啦!

江西作为革命老区,现如今已经早已没有了当年战火硝烟的景象,留下的都是青山绿水和极具特色的当地美食。

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长江以南,各个地方菜拎出来都能单打独斗。湘菜辣、浙菜鲜、徽菜重油、粤菜无所不包。而赣菜则销声匿迹:维基百科中四大菜系、八大菜系、十二大菜系全都没有赣菜,在其他菜系中才能和上海菜、杭帮菜等并列。

                            赣菜为何销声匿迹?

                                         各自为战的赣菜,又该拿什么来统一你呢?

                                         你要问江西人什么是赣菜的代表?

                                         不说到粉根本不算是正宗的江西人。

1、南昌拌粉

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江西绝对是隐藏的嗦粉大省了,不说大家可能都不知道呢。看来,江西隐藏的很深啊。

拌粉、炒粉、汤粉……江西人比湖南人还要嗜粉成性。但最著名的南昌拌粉,你确定不要来试试嘛?

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2、那风靡全国的南昌瓦罐煨汤呢?

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瓦罐煨汤,无需大厨,无油烟,手把手教会,煨汤+煨菜,出餐只需60秒!同时因为其不伤食材营养结构,已是营养汤膳的最佳煨制方式,配于多种食材和名贵药材,真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。


3、宁都三杯鸡

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低调内敛的江西人连三杯鸡的版权都不加争论,致使很多人都以为三杯鸡是台湾本土菜。

江西旅游局评选的十大赣菜中,三杯鸡甚至都排不上名号。当年国民党败退台湾,老兵也带走了三杯鸡的做法,传到台湾后,反而成为台菜的代表。

所谓三杯,就是烹制只用一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油。把三黄鸡剁成块盛在瓦钵内密封,然后用小火煨炖,三种调料加上鸡的原味,产生奇妙的化学反应,香气四溢。


4、番阳湖胖头鱼

                        (这么多辣椒,怕不怕啊 哈哈哈哈哈.........)

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胖鱼头的做法无他,只有加料蒸制而已。能位列十大最受游客喜爱赣菜之首,鱼头本身的质量其实已经被大众认可。

用江西省旅游局的话来说:「一片湖道尽赣鄱情,一道菜尝尽鄱湖味」。

只是游客心里想说:少放点辣椒好吗?看着怕。嘻嘻嘻嘻........


5、米粉蒸肉

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南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油,再加白糖、料酒、味精等调味品,然后倒入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂,吃时将肉扣在盘内即可。

(长不长痱子我不知道,但我知道很好吃啊)











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