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成都,带不走的只有你
兔子不吃胡萝卜    地区 | 图文  发布于2018-07-18 09:24:37

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成都的美食说个三天三夜也说不完,今天就来盘点一下文殊院的那些美食。 和我在成都的街头走一走,直到所有的等都熄灭了,也不停留...

洞子口张老二凉粉

地址:青羊区文殊院街39号

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甜水面,确实是甜的,说是因为重用复制酱油所以口味回甜,但调料中也有放较多白糖。我个人不太中意,加了醋以后倒是能欣然下肚。但依照我的标准,要放醋才觉得好吃的面其实是不够好吃的。面很实很有嚼劲,看着不多但能吃很久。

白凉粉,口感麻辣微甘,清爽滑嫩,讲真和我在家吃的白色凉粉不太一样(肯定不是一个品种),刺溜几下一碗就吃完了。如果不是怕后面没胃容量了,我是妥妥会再来一碗的。

黄凉粉,口感比白凉粉结实一些,调料中放了很多豆瓣酱和葱花,喜好这两样的食客应该会很满意。

隔壁有熟客说他家的素椒杂酱面和红油水饺也很好吃,感兴趣可以自行验证。如果店里没座儿可以打包在外面吃,不过这家店食客的流动率算挺高的,除非你有一队人马,不然稍等一会儿都能入座。

不太能吃辣的同学可以要求窗口的姐姐们少放辣椒。

文殊豆汤饭

地址:青羊区楞伽庵街23号

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这家店就是还在春节休假的门店之一,十分遗憾。查看了一些图片,豆汤饭是比较清淡润口的食物,如果吃多了油辣食物,正好可以来一碗养胃。

邱二哥锅魁

地址:青羊区金丝街45号(院内)

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休假中。在b站看美食节目的时候被弹幕安利的。因为隐匿在院内,所以不太好找。

锅魁,也作锅盔,其实和北方的烧饼很相似,因最初用铁头盔作锅来烤制而得名,一开始是一种行军用的干粮。锅魁和烧饼最大的不同点在于锅魁会往里面夹馅儿,无论是制作过程中加入的还是烤制后划开一个口子灌入的,总之,不干吃。我比较常吃的锅魁有三种,夹凉粉儿的、红糖锅魁还有牛肉锅魁。不过现在很多卖锅魁的店夹什么的都有, 比如 夫妻肺片、炒三丝之类的,想多尝试几种口味很不错,踩到雷区也在所难免。

这家店里比较受当地人喜欢的是红糖锅魁。

糖油果子

地址:路边摊,随处可见

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油炸的糯米丸子,没馅儿,外面淋了一层红糖撒了一些白芝麻。

一个靠谱的忠告:去人多的摊子买现炸的,更好吃。

严太婆锅魁(总店)

地址:青羊区人民中路三段19号

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老店。长期招学徒。有幸看到严太婆(严阿姨)忙碌的背影。收银的小姐姐很有意思,十分伶俐健谈,会把放满现金的脸盆端给你让你自己找零。

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凉粉锅魁是他家比较传统且好吃的口味。不甘放弃辣口但又想挺过去的同学可以再买个红糖的。

锅魁是刚出锅的,很酥脆,夹上拌了调料的凉粉,外热内冷,绝配。拿着吃的时候一定要小心料汁滴出来。万一料汁溢出记得把纸袋摘掉,用塑料袋重新兜上锅魁,再把纸袋里的料汁倒进去,毕竟料汁是奥义啊!红糖锅魁趁热吃,香甜可口,往中间咬能感受到红糖嗞进口中的瞬间,即使凉了也不会坚硬难嚼,用来解辣再合适不过。

陆记蛋烘糕

地址:金牛区内曹家巷工人村

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沿着小菜场边上贴着内曹家巷标识的围墙一直走到底,转两个弯后即可到达。

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休假。几十年的老店,隐藏够深,盯着地图导航绕了好几圈都没找着,后来问了一位门卫大叔才知道该怎么走。据说他家的蛋烘糕无论甜口还是咸口都很好吃。

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这是在龙抄手总店买的蛋烘糕。答应我,别在那儿买蛋烘糕吃;右上角的酱料不是蛋烘糕的。

胡记串串香(星辉店)

地址:金牛区星辉中路3号附1号-6号

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上图是我桌和隔壁桌(2人)的对比。

一个人吃串串其实挺亏,尤其胡记有最低消费50元的要求,我勉强吃到49块钱。少了一抓几大把的酣畅快感,往脚边桶里扔竹签的时候也深觉孤苦伶仃。串串和火锅一样,就是要吃得热闹。

胡记的佐料碗是十分传统的香油碟,以及一盘香菜葱段。我比较偏好涮掌中宝、鸡心、鸡胗、竹笋和海白菜。一串的量都不会很多,也是为了即涮即吃。我通常都是默念20秒拿起来直接吃,吃火锅涮毛肚的时候也是。

王记特色锅魁(马鞍南路店)

地址:金牛区马鞍南路100号

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这家店是我无意中遇到的。因为排队的老人挺多于是决定一试。

要了牛肉的,虽然等了挺久,但有幸目睹了制作的全过程,还和一起等候的阿姨摆了会儿 龙门 阵,也算值了。

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闻着很像小时候在 攀枝花 路边早餐店吃到过的葱油饼的味道。第一口很脆,因为煎完又烘烤了一会儿。微辣,主要是麻。抹了两次牛肉,将面皮卷起来再擀,所以每一口都能既吃到锅魁又吃到牛肉。

明婷饭店

地址:金牛区外曹家巷26号附15号

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有名的苍蝇馆子(没有经过精美装修的小饭馆),有十年的历史了,这儿是搬迁以后的新地址。正月以后才上班,而且门口正在修路,单车倒不影响,汽车就得绕去路口的另一端停放了(不知道现在修完了没有)。

脑花豆腐和兔肉锅是我打算去试的菜。如果人多点儿就干脆把门面上的推荐菜都点了尝鲜吧。

其实 成都 有很多苍蝇馆子,这家在我看到的各种攻略或者论坛中基本被放在top前三的位置。感兴趣的可以多试几家馆子。

甘记肥肠粉(马鞍北路店)

地址:金牛区马鞍北路16-18号

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老远就能闻到肥肠的特有气味儿。门面蓝底白字儿,很好认。远道而来的游客和附近的居民都很多。粉都是现做的,把糊漏进热锅煮熟后捞进水桶冷却,食客点单后夹一大筷子,小锅再次加热后就可装碗了。

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点了小份的肥肠粉。这个颜色的粉很容易激起人的食欲。我原以为会看到视频里肥肠铺满的壮观景象,但可能是为了方便食用或者怕吓到不习惯吃肥肠的食客,这里把肥肠剪成了很小段的。同样,不太能吃辣的同学提前告知即可。


文殊坊入口处还有两家网红糕点铺,一家叫宫廷糕点铺,一家叫闻香园,一大早食客就开始排队,中午的时候队伍能排到大街上。有外地游客一买就是几大袋子。

另外,没有定位到毛记冒菜和军屯锅魁。地图给的几个地址骑过去一看要不就是关着门要不就是直觉不正宗。军屯锅魁没吃到并没觉得特别遗憾,毕竟已经吃了一次满意的牛肉锅魁,没吃到毛记冒菜着实残念。冒菜的“冒”字在这里作动词,在锅里把各种菜煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺用中药和各种调料配出的汤汁。和麻辣烫类似,区别主要在汤。有句话叫”冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜”。

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这是在伊势丹负一楼吃的冒菜,虽然第一次吃冒菜,但直觉不好吃。

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文殊院其实可以分成两天来逛(chī),我这次强行一天完成的后果就是两颗吗丁啉(敬告:吗丁啉不要多吃最好不吃,它的副作用很严重,长期服用对中枢神经系统损伤很大,在其它很多国家被列入违禁药范畴)。

文殊院及其周边还有许多面积小但口碑好的门店。曾经一度很火的154号公交车也集中在这附近。而最近 成都 地铁4号线成为新网红,每个站点对应所谓地道美食店,有机会可以尝试。


晚归人
3F
还以为是糖葫芦呢  哈哈
7个月前 回复
com
2F
默默的说锅盔可以带走
7个月前 回复
三七.
1F
成都带不走的只有众多的美食
7个月前 回复