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这里有超全的潮汕美食指南
绿萝    地区 | 图文  发布于2018-07-18 11:32:51

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对于一枚真正的吃货,潮汕是个不能不去的地方。牛肉丸、蚝烙、卤鹅、生腌海鲜、肠粉、五果汤、牛杂粿条、甘草水果……诶诶~擦擦口水!最美味的食物只有在当地才能感受到,想吃潮汕美食,还是来潮汕吧。这篇攻略送给你,带着胃和好心情,出发吧~

牛肉火锅:给我一个不爱的理由

去潮汕不吃顿牛肉火锅,都不好意思说自己去过潮汕。潮汕人把牛分的很精细,肥牛、嫩肉、吊龙伴、匙柄、雪花、花趾……不同部位会有不同的口感,有的鲜嫩入口即化,有的润而不腻,“愣是”把一头牛吃成了“满汉全席”。水开之后,肉大概涮10秒左右,配上特制的沙茶酱,鲜香甘甜,唇齿留香。

推荐店铺:

八合里海记牛肉店

地址:金平区黄岗路坪西6座014-016号铺面(近八合里)

人均消费:82元

营业时间:10:00-22:00


福合埕牛肉丸

地址:金平区金新南路长厦园1栋和2栋的二.三楼

人均消费:53元

营业时间:11:00-24:00


澄海狮头鹅:浑身是宝的全鹅宴

潮汕有句俗语“无鹅不成宴”,潮汕卤鹅选用澄海特产狮头鹅(世界上最大的鹅品种),肉质肥美鲜嫩,以秘制卤水卤制。一盘汇集“鹅腿、鹅心、鹅肝、鹅肠、鹅血、鹅蛋”的卤味拼盘,蘸着蒜泥醋,浇上酱汁再搭配米饭下肚,一次性让你满足对潮汕卤鹅的全部期待。

推荐店铺:

汕特日日香鹅肉饭店

地址:澄海老区泰安路中段创兴鹅肉美食城旁

人均消费:54元


春梅鹅肉店

地址:金平区中山路71号(春梅里)

人均消费:41元


潮州私房菜:民居里的顶级潮菜

潮菜为粤菜三大流派之一,以海鲜为主料,讲究食材新鲜,刀工精细,且烹调方式多样,有中国最高端菜系之称。潮菜风味,讲究清淡鲜美,粗料细作,看似简单,却非一般家庭能做出。那些隐于闹市的私房菜馆,名厨掌勺,菜品和服务常常令人惊艳。


推荐店铺:

郑厨私房菜

地址:潮州市 牌坊街上东平路1号

人均消费:304元

营业时间:10:00-22:00


吴祥记

地址:潮州市 牌坊街太平路兴宁巷内

人均消费:121元

营业时间:10:30-20:30


夜粥:真正的深夜食堂

夜粥基本是大排档形式,在潮汕又叫“打冷”,不同于潮菜筵席中的燕翅鲍参肚等高档菜肴,多数是本地风味菜式,卤水、鱼饭、生腌海鲜、小炒……全数摆出来,只是看到就觉得震撼。

点菜的时候有一名服务员跟着你走,看见喜欢的用手一指,服务员便会记录下来,上菜神速。一碗白粥配咸杂,足以抚慰深夜寂寞的味蕾。

推荐店铺:

富苑饮食

地址:龙湖区金砂路朝阳庄北区12栋(商检局旁)

人均消费:100元

营业时间:17:30-02:00


长平老姿娘夜粥

地址:金平区长平路26号(近金新南路)

人均消费:55元

营业时间:24小时


特色小吃:让你吃到合不拢嘴

潮汕小吃源于民间,它是全国点心的八大派之一,品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口……走在潮汕的街头,不管是老字号的店铺,还是街角的流动食摊,总是有令人迈不开脚步的美味,一天下来吃十餐也是有可能的。


红桃粿
桃果造型,少女心的颜色,香软可口。红桃粿原用于本地人年节祭祀,桃果象征长寿安康,红色寓意吉祥如意,反映了潮汕人祈福祈寿的愿望。

推荐店铺:飘香小食店

地址:金平区国平路39号

人均消费:33元

营业时间:09:00-20:00


咸水粿
形如小蝶子的粿皮,精致洁白,中间凹陷处恰好放上菜铺粒,浇上甜酱或者辣酱,一口一个,口感丰富,爽口不粘牙。

推荐店铺:老牌福合沟无米粿甜汤粿品店

地址:金平区福平路20号之1店

人均消费:14元

营业时间:06:00-18:00


韭菜粿
也叫“无米粿”,又一个体现潮汕人民精于持家的特色小吃。米粉做皮,韭菜做馅,蒸熟之后颜色诱人,晶亮透翠,吃起来筋道鲜香;煎烙着吃,口感更佳。

推荐店铺:飘香小食店

地址:金平区国平路39号

人均消费:33元

营业时间:09:00-20:00


草粿
以仙人草为原料,混合淀粉熬煮,待冷凝成膏状即可食用,冷藏后拌些白糖粉,消暑解渴,还有清热解毒、退肠火的功效。


推荐店铺:陈师傅豆花草粿

地址:金平区二马路口公交站

人均消费:8元

营业时间:09:00-21:00


炒糕粿
潮汕地区一道特色糕类小吃,先将白米浆蒸熟,切成小块,加入芥蓝菜、肉蛋、海鲜等煎炒,吃起来外脆内软,色、香、味俱全。


推荐店铺:老姿娘炒糕粿

地址:金平区镇平路44号四顺药行对面(近群众电影院)

人均消费:13元

营业时间:09:00-20:00


粿汁
不是果汁!而是米粉做成的粿片,加入糯米粉浆煮熟,浇上油煎炒过的菜脯粒或者卤汁,点些卤味和烫菜,丰俭由人,保证让你胃口大开!

推荐店铺:金新粿汁

地址:金平区金新路47号(近中山路)

人均消费:13元


牛杂粿条
不同于广东其他地区的河粉,粿条更有弹性,浓郁的汤底,加入丰富入味的牛杂,爽脆的豆芽,除了埋头狂吃,还能怎么表达对它的喜爱~

推荐店铺:福合埕牛肉丸

地址:金平区金新南路长厦园1栋和2栋的二.三楼

人均消费:53元

营业时间:11:00-24:00


肠粉

潮汕肠粉风味独特,早中晚三餐皆宜。要用现磨的米浆,火候适当,皮薄滑嫩。食材也很多样,新鲜的猪肉、牛肉、鲜虾均可做馅,搭配秘制的汤汁、菜脯粒提鲜增味,来上一盘,人生圆满了。

推荐店铺:金新肠粉

地址:金平区金新路30号附近

人均消费:11元


蚝烙

潮汕蚝烙,福建也成海蛎煎,台湾叫蚵仔煎,由番薯粉和新鲜蚝仔、鸡蛋煎制而成。两面焦黄,酥而不硬,蚝肉鲜嫩,汁水饱满。吃的时候蘸取鱼露,绝对是小吃界中的奢侈品。

推荐店铺:丘淑英蚝烙

地址:金平区樱花园7栋110号铺面

人均消费:30元

营业时间:周一至周日 11:00-22:00


甜品

豆花
和常见的豆腐花不同,膏体状,口感厚实,豆香味特足,撒上糖粉、芝麻碎,味道香甜浓郁。

推荐店铺:广场老牌豆花甜汤

地址:金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场)

人均消费:6元

营业时间:周一至周日 01:00-24:00


五果汤
五果汤以桂圆、白果、莲子、薏米、百合等,合煮为甜汤。淡淡的甜,撒入冰晶,清凉消暑。

推荐店铺:老牌福合沟无米粿甜汤粿品店

地址:金平区福平路20号之1店

人均消费:14元

营业时间:06:00-18:00


糯米胀猪肠

将糯米与猪肉、香菇、莲子等辅料拌匀调味,填装入洗好的猪肠中,蒸后斜切成小片,肠皮与糯米融为一体,软糯有弹性,蘸甜酱食用,甜而不腻。

推荐店铺:老妈宫粽球

地址:金平区外马路(近二医院)

人均消费:13元


糖葱薄饼

潮汕地区特有的传统小吃,在《舌尖》1露过脸。薄饼卷着糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,饼皮柔韧,糖葱松脆,口感软脆有层次。

推荐店铺:潮食糖葱薄饼坊(金新店)

地址:金平区金新路67号108

人均消费:7元

营业时间:06:00-18:00


粽球

一种口味独特的粽子,以糯米为主料,外形为六角球状,制作工艺要求严格。豆沙、香菇、虾米、腊肠、猪肉、莲子、栗子均可做馅,晶莹润滑、甘甜香咸。

推荐店铺:老妈宫粽球

地址:金平区外马路(近二医院)

人均消费:13元


干面

潮式的干面,制作过程非常讲究,弹、韧,且滑润。汤由猪骨熬出,再加上鱼丸、肉丸、肉片、鲜蚝,再洒几片猪朥,只是看着图片就能闻到香味。

推荐店铺:爱西干面(大华店)

地址:金平区外马路213号

人均消费:15元

营业时间:周一至周日 08:00-20:00


甘草水果

甘草水果是一道街头常见小吃,新鲜水果切块,加入甘草、糖浆、梅汁等腌制,颜色微黄,味道酸甜可口,可帮助消化,大快朵颐之后必备。


推荐店铺:亚鸿甘草水果果汁冰

地址:金平区金园路55号

人均消费:20元


果汁冰

酷热的夏天,再也没有一杯冰爽的果汁冰更享受的了,新鲜水果加冰块、白糖充分搅拌,顺滑的果肉、细碎的冰渣,一口浓郁一口清爽。


推荐店铺:

亚强果汁冰

地址:金平区中山路52号春梅里公交车站旁

人均消费:18元


吃货小贴士

1.注意防晒防蚊防中暑,随身携带雨具,有时候大雨说来就来,然后就是暴晒。。
2.交通略混乱,有些路口没有红绿灯,没有交警,有到处穿行的摩托车和电瓶车,切记注意安全!
3.大多餐厅卫生环境一般,人多嘈杂,想要品尝美食,总要付出点代价,容忍了吧~
4.城区不大,美食和景点偏集中,出行建议选择公交车、滴滴或者共享单车,漫步老城也是一种情调。


不温浊酒
1F
好的明白啦
5个月前 回复