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新疆大盘鸡大测评!你最中意哪家
陈记油货铺    地区 | 图文  发布于2018-07-19 13:11:50

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说到 新疆 ,那不只有超美的风光 、靓丽的美女 更有可口的美食!那么今天我们就来扒一扒 新疆 美食之大盘鸡!

闲话少说,言归正传。

话说在 新疆 ,想吃上正宗的大盘鸡,不能靠“学技术到京西,美容美发排第一”或者“挖掘机技术哪家强? 山东 济南 找蓝翔”这样的口号,靠的全是口碑。

那么问题来了?究竟大盘鸡哪家强,哪家排第一呢?

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客官莫急,请看以下: 

评测对象(排名不分先后)

沙味王 地点:新疆沙湾县

杏花村大盘鸡 地点:新疆沙湾县

新疆 血站大盘鸡 地点: 新疆乌鲁木齐市

香疆园 地点: 新疆吐鲁番市

No. 1 沙味王(该顺序不做排名)

地址: 新疆 沙湾 县大盘美食城( 乌鲁木齐 西路)旗舰店

Tel:0993-6099989

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原谅我,只拍了那么一张  

沙味王有着二十多年的历史。《舌尖上的 中国 2》中的大盘鸡就是在他家拍摄的,这也是我出发之前最为期待的。

周末来这里吃鸡,最大的收获是看见同一家餐厅的不同人生。因为店里生意很好,能不能顺利吃上美食还要靠一些运气。当你每一个毛孔都被饭菜香撩拨开了,又因为被告知“没有座位”而不得不悻悻离开的时候,你就知道什么是所谓的“羡慕、嫉妒、恨”。反之,你也会明白什么叫幸福。

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进门的第一印象就是店面收拾得很干净,不大不小几十张长桌足够容得下近百人同时就餐。

服务员小妹把大盘鸡端上的瞬间,口水已落地。盘子真的很大,鸡肉用的是土鸡肉,肉质紧密,口感略干,不辣,比较合适全年龄层~土豆的口感略焦,裤带面口感顺滑但是不够劲道,感觉不是人工现拉的,而是机器压制的。

吃货小伙伴们

评分(5分制,满分为5分)

色:3.8分。闪亮,但是色泽较单一。

香:4.5分。香气扑鼻,“嗯hmmmmmmmm,好想吃!”

量:3.8分。略少,适合两人吃

味:4.2分。特别的鸡肉香,不油腻。

价格:110元/份

Tips :吃裤带面一定要沾汁,且搅拌均匀,那才够味!

No. 2杏花村大盘鸡

地址: 沙湾 县 乌鲁木齐 西路312国道旁 总店

Tel:0993-6106094

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杏花村是 新疆 典型的“路边店”,也是最为传统、正宗的大盘鸡店,有30多年的大盘鸡制作历史。虽然就餐环境比较简陋,但是传统的味道会让你流连忘返。

这家大盘鸡使用的是土鸡,味道很亲民,像妈妈做的味道。它充分保留了鸡肉本身的香味。肉质紧密筋道,土豆非常大块、非常软面,是这六家大盘鸡中土豆最软面的。裤带面也是我见过最宽的。

虽然都是诞生在 沙湾 县的大盘鸡,但是它的味道与沙味王味很不一样,杏花村更为传统。

色:3.0.色泽一般,较暗沉

香:3.5分。香气扑鼻,“嗯hmmm,好想吃!”

量:4.0分。分量较大,合适三人吃。

味:3.7。没有特别惊艳,但是很有家的味道,略油腻。

价格:98元/份

Tips :此店不能刷卡,请大家提前准备好现金。

乌鲁木齐:西域都市的相融共存

新疆 的首府是 乌鲁木齐 市。在这个世界上最内陆、距离海洋和海岸线最远的大型城市,集聚了来自全国34个省、自治区、直辖市49个民族人民的智慧,这里绝对是各地美食的交汇点,也是新的美食的发明站。

No. 3 新疆小李子血站大盘鸡(乌鲁木齐市)

地址: 乌鲁木齐 市 西北 路263号 总店

Tel:0991-4830146

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同样有着20多年历史的 新疆 小李子血站大盘鸡名声在 新疆 很大。小李子血站大盘鸡的肉质鲜嫩可口,多为土鸡。尤其土豆口感和味道超级好,外表干脆,里面绵软,像烤的土豆(经询问土豆事先油炸过)。

最大的特点是这家大盘鸡里放的不是裤带面而是馕!没错,就是 新疆 的特色,馕!当烤过的馕放入吸取香浓的鸡汤可想而知有多么好吃~总的来说,太!好!吃!了!小伙伴要发疯的节奏,馕和土豆比鸡好吃。

吃货伙伴之一:为毛夸大盘鸡要举着烤肉  

色:4.0闪亮,色泽较丰富。

香:4.6分。“嗯hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm(此处省略128M),太好吃了!”

量:3.8分。分量一般,适合两人吃。

味:4.6分。鸡肉一般,但是馕和土豆真心太好吃~

价格:98元/份

Tips :加馕一定提前说。

吐鲁番:多得是你不知道的异域风情

继续向西,去葡萄故乡 吐鲁番 。路程有点波折,景色非常辽阔。 吐鲁番 不像 大理 ,不需要谁在某处等待,也不需要知道后来的后来,你只需要准备好心情,来到这里。这里多得是你不知道的异域风情,多的是你在别处吃不到的美食。

No. 4 香疆园

地址: 吐鲁番 市柏孜克里路

Tel:0995-8511696

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香疆园是这六家中最有特色的一家大盘鸡馆子,因为它有着19年制作大盘斗鸡的历史。没看错是大盘斗鸡!!!  

用斗鸡作为食材制作大盘鸡也属于 吐鲁番 当地的特色。 吐鲁番 斗鸡历史悠久,《 吐鲁番 市志》记载1732年 吐鲁番 就开始饲养斗鸡。斗鸡肉质鲜美,脂肪少,非常适合红烧烹饪,吃起来很有嚼头,比正宗的农家土鸡还筋道,食之不腻,奇香利口,味美独特。

但是,但是……这家馆子最好吃的,竟然,不是鸡!而是裤带面!香疆园的裤带面是我吃了几十年大盘鸡里最最最劲道的裤带面,超级推荐!

色:3.6分。红烧过后黑黢黢

香:3.9分。“嗯hmmmmmmmm,好想吃!”

量:4.0分。分量较足,适合三人吃

味:4.0分。比较有特点

价格:198元/份

Tips :因为斗鸡口感较硬,要是有老人、小孩的话,建议就不要选择。


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