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广东早茶大盘点
月半圆    地区 | 图文  发布于2018-08-08 17:02:28

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谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。食在广州,味在西关。西关是三百多年来广州美食文化的核心区域,也是最正宗广式点心的发源地,广州的十大名小吃皆是出自西关地区。到广州,不可不来西关饮茶,饮早茶,自然少不了西关名点。

在广东喝早茶,各种糕点自然是少不了的。

今天带大家来看看广东丰富的早茶文化,到底都有啥!

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红米肠

虾肉表面裹了一层面粉炸的酥脆,

然后再裹上柔韧有嚼劲的红米肠粉皮,

一口咬下去,外表绵密中间酥脆里面鲜嫩,三重口感充斥味蕾!

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青芥三文鱼挞

蛋液融合沙拉酱,十分香甜,

表层又是满满的芥末,十分浓郁,交相融合,味蕾体验超满足。

三文鱼也特别鲜美,没有腥味。蛋挞皮香脆可口,满满香气~鸡油马拉糕也很让人惊喜

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艇仔粥

艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝海蛰花生仁浮皮、油条屑为原料,

煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法,立即冲滚、稍后品尝。

其特点是粥底绵烂,粥味鲜甜,集众多物料之长,爽脆软滑兼备。

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叉烧包

叉烧包因面皮内包入叉烧肉馅得名,

其面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的,以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,

外面以面粉包裹,包制时要捏制成雀笼形,放在蒸笼内蒸熟而成。

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虾饺

虾饺是广东具代表性的点心,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,

份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋

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榴莲酥

金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,

配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。

吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。

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广东的早茶品种可不远远只有这些哦

还有很多呢

等你慢慢去发现吧。

南顾春衫
3F
榴莲酥,我的最爱啊
2个月前 回复
此间风月不及君
2F
红米肠和肠粉有区别吗?
3个月前 回复
点灯人
1F

榴莲酥

5个月前 回复