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厦门的精华都在“八市”
嗖嗖手    地区 | 图文  发布于2018-08-25 16:30:45

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没吃过这些“八市美食”,怎能说尝过“厦门味”? 八市是厦门商业最草根区域,是“老厦门”的代表。

在八市不仅仅可以买菜,更有地道的美食。

今天就跟着手绘地图一道,看看八市美食圈中的各种特色小店吧。

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美食@大元路

赖厝埕扁食嫂

【大元路8号】

“赖厝埕扁食店”是厦门人心目中最古早的小吃店之一,解放前就有了。

店门口的巨幅照片上,扁食嫂邱素华婆婆依旧笑眯眯地站在那里,

仿佛在招呼你进来坐坐,吃一碗她亲手做的扁食。
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眼镜同安封肉

这家店原在开元路上,现搬至大元路。

这家店的老板顾名思义就是个眼镜老板,在不炒菜的时候常常坐在店门口喝酒吃菜,

因为离八市近,他们的菜常常很新鲜,应有时鲜也靠谱,种类虽不如大菜馆那般华丽,但是做出来的菜很扎实。

应着店名,点个封肉就白饭也是不错的。

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芋包王

【大元路27号】

“芋包王”的老板王志杰是厦门好清香创始人王朝基的孙子,他传承了爷爷的手艺。

店里招牌“沙茶炒粿条”用蒜蓉汁和秘制沙茶酱一起炒,加入鸡蛋、卤肉、韭菜、豆芽等。

口味鲜香,非常道地,博得老厦门人的一致好评。

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阿吉仔

【大元路37号】

源自同安,很多老厦门人都是排队去买的,他家的招牌是马蹄酥。

最为出名的是椰子饼和马蹄饼。口味清淡不油腻,厉害之处在于它面皮的功夫,酥到不行。

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美食@开元路

亚本麦奶花生汤

【开元路158号】

亚本以卖麦奶和花生汤为著名。店小而不起眼,但却很有名。

有慕名来的,也有乡里乡亲从小吃到大的食客。

麦奶是由麦子磨成奶状而成的,香浓,稠密,甜而不腻。

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韭菜盒(八市口面线糊店)

【开元路162号】

好的韭菜盒需要做到层次细致分明。

其选用面粉拌猪油做皮,选用腿肉、扁鱼、韭菜、冬笋、豆干等混炒做陷,

然后包成个凸起的圆饼形,且边用手做成波浪状, 后入油锅热炸,

吃起来需得是皮酥香脆、盒馅鲜美。好吃的韭菜盒难找,因为得材料新鲜,还得手工精巧。

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美食@开禾路

老吴春卷皮

厦门人喜欢吃春卷,好的春卷都伴有薄而坚韧的春卷皮,

至于哪家春卷皮最好,那就看哪家撑得最久便知,

在八市入口的这家春卷皮,已经经营了三代人,

门口小黑板的价格在这几年间只换了两次,每次经过都觉得老板很开心,

两块超厚实的平底锅好似是他们的打碟机,转一下铲一下,转一下铲一下,日子也可以过得有滋味。

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红发糕饼店(龟粿、糕等)

【开禾路16号】

闽南人好神,好祀,好求取,祭祀是其生活的一部分。

在供盘上除了俗世的瓜果还有米面转化而成的糕粿,

这些糕粿种类主要是发糕、红龟、红圆还有甜饭,发糕是用面粉蒸制而成,取它在制作过程中,因蒸汽加热而迅速膨胀的发起之势以祈兴旺之意。

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朱记手撕鸡

厦门八市内朱记手撕鸡 ,厦门第一家手撕鸡店。

小小的店,大大的惊喜。手撕鸡皮爽、肉嫩,加上芫荽增香添色去油腻,连同鸡肉吃进口中齿颊分外生香。

还有鸭胗、大肠、猪肚、猪耳朵、猪尾巴、凤爪、腐竹、海带、豆皮之类的,都很好吃。

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不温浊酒
5F
扁食其实就是馄饨嘛
11个月前 回复
晚归人
4F
好久没看到手撕鸡了 好想吃
11个月前 回复
onya
3F
哈哈哈,美食才是最治愈人的东西啊
1年前 回复
素素
2F
看看身上的肉,有点害怕
1年前 回复
叶子
1F
好想吃啊
1年前 回复