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海南海口老爸茶——你去体验过吗?
云来云来    地区 | 图文  发布于2018-09-27 14:54:50

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由于海南独特的风情文化,海南的生活节奏很悠闲,在悠闲的某个下午到晚上开始的“老爸茶”聚会。

老爸茶是海南海口的特色茶文化,老爸老妈子们相聚在一起喝茶, 是海口的一道风景。海南很多地方都有喝老爸茶的习惯,像海口、琼海、文昌、万宁。。。

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最普通的茶,最丰富的小吃

一壶茶,一碟花生,或一二个面包,陈旧的桌凳,围着三两个打扮朴素的茶客,闲闲静静地 “吃”着茶。

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这里的茶是再普通不过的绿茶、红茶末,或是自制的菊花、茉莉花茶等等。

在这里,茶客们常常是边喝茶,边吃小吃,小吃品种多种多样,是吃小吃的最佳去处。

小吃有蕃薯汤、绿豆浆、清补凉、鹌鹑蛋煮白木耳、木薯煎米果、“煎堆”、猪血杂拌等等,

甜的,咸的,应有尽有,各有风味。


简单的环境,热情的招待

海口老爸茶店常常设于老城区小街巷中,没有什么装修,临街一间铺面,排个十张八张桌凳,搞掂。

桌椅通常摆放在门前的空地上,客人很少会到铺面里去坐。

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茶客往往是住在附近的闲情的中老年人,也有偶尔路过的,大多数彼此互相认识,不必预先预约,街头巷尾相逢,“走,吃茶去。”

一句话,便往茶店里钻。茶店中,往往人头攒动,烟气缭绕,声浪汹汹。

服务员来回穿堂,忙个不停,给这个添茶水,为那个端小吃,不过,总是热情周到。

即便是茶客就点一壶茶,从清早一直泡到下午黄昏后,依然是服务周到,实实在在,没有人对你下逐客令的。


从泊来到本土化

老爸茶起源于西方,西方人喜欢喝点加上糖或者淡奶的红茶,配以西点。

后来这些习惯传到了新加坡、马来西亚等国家及香港等东西方文化结合的地方,而在这些地方,当时聚集着许多从海南出外谋生的海南人,在回乡时也将这些生活习惯带回海南。

西式茶店应该说是老爸茶店的最早形式。

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上个世纪的七十年代末期,陆续出现的国营西式茶店可以说让更多的海口人可以走进了茶店,享受到这种原来高收入者才可以拥有的待遇。

上个世纪八十年代后,国营西茶店慢慢地减少,个体经营的茶店逐渐兴起,而这些茶店的经营内容及品种较之以前的茶店又有很大变化,开始在西式茶店内经营起一些中茶,并提供一些海南本地人喜欢的汤面、粉、绿豆汤、番薯汤、猪杂等,不仅有了甜的,还有了咸的,让各种品味慢慢地为更多的顾客所接受,特别是一些时间较为充裕的中老年人。

而就是在这段时间,这种为许多大众所接受的喝茶方式开始慢慢地被海口人称为“老爸茶”。

在海口茶店的门口,往往找不到挂着“老爸茶”这三个字的茶店,“喝老爸茶”的说法其实更多的只是为海口本地人所称,在琼海、文昌、万宁等类似茶店较多的地方,并没有将这种茶店称为“老爸茶”,而是单纯地叫之为“茶店”。


休闲、热闹、包容

老爸茶的盛行最集中地体现了一部分海南人那种闲适、随意、松散的生存状态。

在老爸茶店里,很少能看到行色匆匆或是忙忙碌碌的人,这里的大部分茶客对“时间”是没有概念的,一人一杯茶、一个包点,也许他们可以坐上一下午。

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在每个老爸茶店里,都会有一批每天固定时间到店的客人,他们也经常会谈论一些报纸上、电视上看到的时事、大政的话题、各种社会趣闻、老百姓的生活状况等等,有人笑称:“老爸茶店里可以听到老百姓最真切的心里话。如果在这设一个意见和建议箱,或许能收集到许多东西。”

喧闹的茶店互相掩盖了邻桌的对话,这些地方消费相对较低,又有地方可以坐下来说话,还没有时间的限制,省钱有闲,何乐不为。

老爸茶店的经营内容,既有西式茶点,也有中式餐点,还兼有各种地方小吃;

对于顾客来说,也是不受限制,不管是穿着、坐姿、人数,在茶店里打打牌或者大声说话,都不会有人给你投来异样的眼光;

对于喝茶的时间来说,更是不论长短,你可以一壶茶一直从早上喝到晚上……


茶是配角,小吃才是主角

海南人把“喝”茶称为“吃”茶,除了受当地方言影响外,也许还因为进茶店时,茶毕竟是配角,主角是各种好吃的点心、粉面、甜品、地方小吃等。

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茶店里的早餐可谓是丰富多样的,

咸的有可以让你连汤带水、热乎乎地吃进去的万宁后安粉、文昌抱罗粉,也有拌得入味可口的海南粉、文昌腌粉;

甜的有咖啡、奶茶,各式面包和糕点,甚至还有清补凉、地瓜汤、万宁粽子、煎饺子之类的,

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这些你都可以在老爸茶店里面一天换一样地吃,老爸茶店就像是大型制作坊,虽然空间简陋,却能做出多式多样的东西满足不同口味的人的需求。

可以说,小吃品种繁多的一间茶店,就像是一条小吃街一样丰富,难怪茶客们对茶店流连忘返。


早上和下午——吃茶的黄金时间

早上和下午,都是老爸茶店里客人较多的时候。

三四元钱一顿早餐,低廉的价格和丰富的样式让许多人都愿意将这里当作自己的早餐地点。

夏日,一个松懒舒服的午觉之后,海南人喜欢吃点东西,在海南话里,这叫“吃日斗”,

与早上相比,下午来老爸茶店的人似乎坐在茶店里的时间会更长些,

因为经常会约上几个熟人朋友一起,趁着喝茶的时间,家长里短、生活琐事、社会趣闻甚至于一些自己“分析”的彩票信息,你一言我一语的聊上好久。

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『一品味美食园』

——老资格老爸茶店

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这是海口超级有名的老爸茶店,融合了海南老爸茶和粤式茶点的风味。

他们家场子真的很大,一眼望不到头的长。看里面,不像茶店,很像一个大市场,基本全部坐满。

菜品很齐全,凤爪,虾饺,酥皮菠萝包,叉烧包,竹筒酥,葱香咸炸包,甜面饼,炸饺,该有的都有。

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落座上茶,要知道老爸茶最经典的喝法就是红茶加白糖,白糖沉底,一定要慢慢搅,喝起来才会有微微的甜,味道刚刚好!

下午的蚵仔煎、菠萝包和萝卜猪杂更好吃,来晚一点根本抢不到。

牛腩腌面料足量大味重、冰镇奶很茶爽甜、蚵仔煎里的干虾仁很提味、腐竹卷和牛肉丸也不错。

人均:30元

地址1:海口市海甸岛四西路内进约50米左侧;

地址2:海口市海甸岛三西路走到底右转约十米的左侧,靠近金顺来。


『品香源茶楼』

——海南本土黑咖啡

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如果说一品味美食园是海甸人民的,那么品香源就是府城人民的心头好。茶点很丰富、可自选,即使疯狂吃人均也才30元左右。

而他们家最出名就是比脸还大的包子,底部直径大概得有15cm,超实在。叉烧馅儿,咸甜适口,一天能卖出200个。

除了点心,这家店的黑椒牛仔骨,黑椒猪大肠也很赞,满满一口肉的满足让人觉得很美好。

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说完吃的,再说点喝的,除了上面说的红茶,想逼格高一点,就点一壶“歌碧欧”,

正宗海南本土黑咖啡,加入炼乳的喝法,是不是很特别,好喝过星巴克,你信吗?

人均:28元

地址1:海口市琼山区 忠介路步行街里面,忠介路148-2号铺面。

地址2:海口市美兰区 大英村大英市场2楼(明珠广场附近,隔壁就是大英山农贸市场)


『港海鸡餐厅』

——街坊大爷大妈们最爱的早茶圣地

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海口最早的港式茶餐厅之一,就在海口最老的电影院【和平电影院】的下面。

场地已经很大,每天依然热闹到没位置。点东西都要自己去端,茶水都要自己泡。

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港海的炸西多士很经典,淋上椰子酱真心香甜。鲜虾烧麦晶莹剔透。

这里的冻柠檬茶和冻奶茶好喝,蛋散又脆又甜滋,玉米烙好大一份吃不完吃不完,超好吃现炸的好香,好酥脆。

人均:28元

地址: 海口市龙华区 和平电影院1层(解放东路妇幼院对面)


『包蜜园茶楼』

——阿爸阿妈最爱的老海口味道

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包蜜园和港海离得超近,就在和平电影院旁边的楼上而已,还没上去就已经是人声鼎沸,进去看到很多年龄很大的阿爸阿妈喝茶。

点这家店的煎堆和芋头是不错的选择,沾上一份炼奶,一股浓浓海南味油然而生。

生煎包十分松软,油煎的表面也松脆,咬进去可口多汁,喜欢生煎包的朋友不能错过。

人均:30元

地址1:海口市龙华区 解放西路龙舌坡市场二层

地址2:海口市美兰区 海府路龙舌坡市场2楼


『金水门江边海鲜酒楼』

——海南最火老爸茶

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大厅超级大环境不错,每到下午都是人山人海的。

茶点种类特别丰富,多到选择困难症都要犯。一眼望不到头的玉米烙、炸面饼、流沙包、卤鸡爪...

还有海南特色小吃,清补凉,沙冰,糟粕醋、田螺、腌抱罗粉...

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最爱吃这里的蛋黄腰果酥、卤鸡爪、榴莲抛饼、糯米蛋、炸猪软骨,滋味超级好吃的。

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这里也一定海口人会带外地朋友,体验海南美食的首选之站。

人均:89元

地址:海口市美兰区 新埠大道金水门银河酒楼西北90米


『百回味茶园』

——传统的本地老爸茶店

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气氛超浓厚的,这里茶点也非常多样,来这家必点的茶点是烙饼,炸得酥脆,蘸红醋,滋味超级棒。

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猪肚和金钱肚不错。这里的奶茶风格挺独特的,杯子下面是炼乳,然后红茶倒进去,非常海口。

人均:38元

地址:海口市美兰区 海甸三东路和海彤路交叉口北



至此今年
12F
老爸茶也是一种文化啊
11个月前 回复
明我长相忆
11F
去海口必须去看看老爸茶文化
11个月前 回复
8 F 初遇
我以为老爸茶是单指的某一种茶
始于脸红
10F
我也是啊
11个月前 回复
夏日的綠色
9F
和江苏早茶很不一样啊
11个月前 回复
初遇
8F
我以为老爸茶是单指的某一种茶
11个月前 回复