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打开兰州的N种正确方式
vanilla    地区 | 图文  发布于2018-10-12 15:47:10

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说起美食最多的城市,不知道大家会推荐哪一个呢?陕西?上海?重庆?不那里太普通。今天说说兰州,那里的小吃一般在别的地方吃不到的

每个人心里都有一个西北游的梦

西北游在早年确实是因为交通不便

环境恶劣影响了旅游业的发展

但是同时也保留了美好的一面

前一阵

张馨予大婚

度蜜月就是回的兰州

被张馨予大赞“几天都吃不完”的兰州美食

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让我的心蠢蠢欲动......

其实说到兰州

可能没有太多好逛的名胜古迹

可要说到吃

兰州人是绝不会认输的

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可是兰州人的头等大事!

决定前往一探究竟

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兰州牛肉面跟兰州拉面不是一回事

简单来说本地人都不叫兰州拉面

都是叫的牛肉面或者牛大

标准套餐是肉蛋双飞

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如果你去兰州跟老板说来碗兰州牛肉拉面

估计老板的脸色不太会好看!

去兰州吃牛肉面

个人建议不要再去吃马子禄、安泊尔、东方宫这类的

多数本地人不太感冒这些牌子货

反而对占国、吾穆勒、金福等馆子情有独钟

牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄

面可以拉出大宽、宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十来个尺寸

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其中踢馆专用的尺寸为

荞麦棱子

你要敢去点这个老板会立刻当你是来踢馆的!

如果不是熟人我估计你也吃不到

正常来说你点二细就对了

够入味

又不容易坨

店铺推荐:

吾穆勒牛肉面

人均:23

地址:兰州市安宁区北滨河西路2168号

磨沟沿牛肉面

人均:15

地址:兰州西津东路磨沟沿46号(总店)

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大西北的美食是离不开羊肉的

兰州的手抓是兰州的味道

祁连的手抓是祁连的味道

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在兰州有个叫西湖老街的地方

里面有东乡手抓一条街

东乡手抓很出名

羊肉价格50一斤左右

便宜的时候能达到40

味道很赞

没有羊骚味的手抓羊肉才是完美的

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选的羊肋排

口感最好的部位

能吃蒜的记得加蒜一起吃

黄焖羊肉

精选羊羔肉

经过煎炒焖之后

加入土豆、洋葱、红绿辣椒和青蒜

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还有最讲究的粉条

充分吸收了汤汁的粉条简直是精华所在

虽加入了各式调料与配菜

却丝毫没有掩盖羊肉本身的香

焖烂的羊肉极为入味

口味咸香

肥而不腻

店铺推荐:

马菇拜

人均:74

地址:兰州市城关区北滨河路339号

阿西娅

人均:88

地址:109国道甘肃海丰汽车销售有限公司斜对面

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到了兰州,是一定要喝一碗牛奶鸡蛋醪糟的

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正宁路上很多摊位都有在卖

我想一般人真的很难分得清哪个是老马家!

但是里面排队的有好多家!

自从上了《舌尖2》

更是满满的人气

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醪糟煮开

打入鸡蛋,倒入牛奶

再次煮开后,倒入碗中

会略显凝固态

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撒入芝麻、花生碎、瓜子仁、葡萄干

奶味和酒香相融

加上蛋花的嫩滑

香甜浓醇,回味无穷

店铺推荐:

马爷牛奶鸡蛋醪糟

人均:9

地址:正宁路小吃一条街22号

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在很多小吃摊上

总能看见一个盖着雪白纱布的大盆

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散发着淡淡的甜酒味

这就是西北有名的小吃甜胚子

揭开白纱布

舀上一勺甜胚子

兑入凉白开

再撒点糖

一碗略带酒味、的甜胚子就好了

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香甜爽口

极为开胃!

店铺推荐:

再回首

地址:道升巷22号(新世界百货后)

杜记甜食

地址: 城关区张掖路大众巷72号

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冻梨是甘肃特有的水果

只有在秋冬才有的吃

口感绵密

是冬日里的一大期盼

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人们还会把冻梨做成糖水甜食

冻梨蒸熟后加入红枣冰糖

用文火慢熬

使得梨皮自然脱落

梨肉入口即化

梨肉本身的清甜

再混入枣香

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暖胃又暖心

店铺推荐:

杜记甜食

人均:13

地址: 城关区张掖路大众巷72号

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兰州的烤羊肉串不同于别处

它是用细细的铁钎穿起不规则的小块羊肉

通常情况下每一个铁钎上

穿 4 块肉,1 块肥肉,3块瘦肉

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他们用双手抓住铁钎

然后在炭烧的炉子上来回翻转肉串

以确保每一串肉都充分受热

然后他们会在肉上浇一层羊油

待肉发出 " 兹兹 "的声音后

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用手捏起孜然粉、辣椒粉、盐粒

边翻转肉边将这些调料均匀地撒在每一串肉上

这样

扑鼻而来的香味便开始勾引你的胃

让你忍不住开始砸吧嘴了

店铺推荐:

尕蛋

人均:45

地址:兰城关区庙滩子洪道桥三岔路口中国移动营业厅以南30米(兰州公路段院子旁边)

马建烤肉

人均:30

地址:张掖路191号(兰州城隍庙门口)

兰州人喜食

是完全的享乐主义者

在这里

你可以生活得很随性

就着兰州的小食

喝一杯黄河水酿出的甘冽酒水

点燃一根兰州烟

再聊聊你眼中的兰州是何等惬意!

4 F 怪杨花无力
冻梨为啥江苏这边没有啊  好想尝下什么味道的
长佛
6F
你放冰箱里冷冻几天之后就是冻梨了
5个月前 回复
子栖
5F
看到东北那也有冻梨的  不知道味道有区别不
5个月前 回复
怪杨花无力
4F
冻梨为啥江苏这边没有啊  好想尝下什么味道的
5个月前 回复
cjj
3F
羊肉吃不惯
5个月前 回复
陌上倾城
2F
我眼里的兰州满满都是生活的满足感
5个月前 回复