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你在西安吃了小酥肉了吗?
醉温柔    地区 | 图文  发布于2018-11-12 17:58:36

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平常我们在馆子里老会点上一道小酥肉,可是你知道小酥肉是哪边的吗?

西安是座旅游城市

也是座美食之城

很多人去西安

往往会吃羊肉泡馍,肉丸胡辣汤之类的

你可知道先的酥肉可是顶顶有名的

酥肉

在百度的解释那就是一道特色传统名菜

山西省、陕西省、河南省等地的一种地方特色小吃

酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻

不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的

作为一道很有知名度的陕菜

到了西安怎么不去吃下呢

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

定家小酥肉

人均:24元

地址:大皮院西口223号

1-1.jpg

讲到西安,肯定要提到回民街

定家小酥肉就在大皮院西口223号

有几十年历史,是家庭运作模式的专门做小酥肉的店

装小酥肉的黄色搪瓷碗,很有怀旧感

店家是回民,因此他家的小酥肉是用的牛里脊肉

整个肉特别瘦、特别嫩,吃起来不塞牙

2-1.jpg

很多人开始觉得不怎么样

吃起来了就一筷子一筷子的停不下嘴

28元一份的小酥肉,再来2粉米饭,2个人完全可以吃好了

很多人喜欢加油泼辣子,一大勺的舀进小酥肉里,更是爽

或者再配西安本地的冰峰汽水,够潮


窄巷子陕菜馆

人均:65元

曲江店:雁塔区雁南四路雁鸣小区西门对面(近牛一嘴)

粉巷店:碑林区粉巷20号(第一医院旁)

朱雀店:雁塔区朱雀大街九十八中北侧

这是一家很正宗的陕菜馆,主打陕菜,虽然店面不是很大,但环境很好。

他家的小酥肉做法很别致,看着有点像烩菜

里面有炸豆腐干丝儿,一点点的木耳,青蒜

味道比较清淡,汤头很鲜,很浓郁,有些人说是用鸡汤了。

店里的葫芦鸡,麻酱牛肚,条子肉,花馍。。。都做的相当地道


老碗

人均:60元

曲江店:雁塔区雁南五路40号曲江水厂西侧街坊集市4楼

湘子庙店:碑林区南门里湘子庙街55号(南大街路口西行200米路北)

太白店:雁塔区吉祥路338号(科技路与太白路十字向东)

老碗做的是当地传统的老陕菜!喜欢吃陕菜的小伙伴应该都知道这家馆子,很受欢迎,经常去了后要排长队。

环境很有韵味,古色古香。

他家的小酥肉也算是比较出众得了,属于蒸碗,一个碗的话相对量不是很多

食材很简单,五花肉和一些小香葱,先炸再蒸,去油腻,保留五花肉的肥美。

一条条被汤泡过的软糯酥肉,很烂,吃起来特别香,肉嫩味足。

他家小酥肉的汤看着很油,但喝着并不油,味道非常棒,用来泡饭非常合适。

不过值得注意的是这种汤喝多了容易长胖哦。

葫芦鸡,小酥肉,油塔,粉蒸肉,烧黄鱼,很符合陕西人口味

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

爱吃肉肉的你

吃排骨,吃肉丸,有没有吃腻呢?

来吃好吃不腻的小酥肉吧

8 F 七苦
酥肉和火锅更配哦
9 F 青灯易
这个酥肉应该不是火锅里那种吧
伊人浅笑醉长安
10F
应该也可以放火锅里的吧
5个月前 回复
8 F 七苦
酥肉和火锅更配哦
青灯易
9F
这个酥肉应该不是火锅里那种吧
5个月前 回复
七苦
8F
酥肉和火锅更配哦
5个月前 回复
曾绊过你
7F
小酥肉好吃喽
5个月前 回复
夏日的綠色
6F
还有牛肉和猪肉做的之分啊
5个月前 回复