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上过央视的非遗花馍居然出自这里——运城
大鱼    地区 | 图文  发布于2018-11-22 11:11:40

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说道运城美食,就不得不提这名扬中外的解(当地人念 hai)州羊肉泡了,精选鲜肉,鲜骨头一起放进铁锅,先是大火熬煮,紧接着微火慢炖,使羊肉的精华完全溶于水中,看似简单,但其背后却有着很深的门道。

运城市,隶属于山西省,位于山西省西南部,北依吕梁山与临汾市接壤,东峙中条山和晋城市毗邻,西、南与陕西省渭南市、河南省三门峡市隔黄河相望 。运城市古称河东,因“盐运之城”得名,是中华文明的重要发祥地之一 。华夏民族的始祖黄帝、炎帝、蚩尤,尧、舜、禹,都相继活动在河东大地上。尧初都蒲坂,后迁平阳,舜都蒲坂,禹都安邑,中国第一个奴隶制社会——夏也是在这里诞生。

闻喜花馍


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闻喜花馍是山西运城闻喜的特产,为地理标志证明商标。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点。是人工用面做成的各种样式的馒头,花式各样,从而命名为花馍。闻喜花馍盛行于明清,已经有1000多年的历史了,传承发展到今天,逐渐形成独特的艺术风格和完整的创作体系,具有丰富的文化品位和浓郁的地方特色。 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。

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推荐店铺:闻喜花馍

地址:闻喜县五四路西一巷与西湖北路交叉口西北50米

小吃羊杂烂


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羊杂烂是由羊骨架熬制成的上等羊汤,加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食,再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等,鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点,一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中,是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。

芮城麻片


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芮城麻片已有三百多年的历史,产于黄河北岸的芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸,晶莹透光,其味蜜甜,入口酥脆,食后有余香。经盛夏而不粘连,存放久而不变味。长久食用,有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效,老幼咸宜。在市场上享有声誉。

永济牛肉饺子


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永济牛肉饺子是山西省运城市永济市的特产。永济牛肉饺子皮薄馅嫩,久煮不烂,味道奇绝,食之香而不腻,既可当主食,又可做下酒菜,因而有“吃饺子喝酒,越喝越有”的说法。永济牛肉饺子的奇特之处就在于用料和拌馅,其配方目前在国内可以堪称一绝,无可比拟。

推荐店铺:灵芝现包手工饺子

地址:康乐北路西侧赵伊西校北门面房(康乐北路赵伊西校北50米左右)

山西小酥肉


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晋式第二蒸,是山西小酥肉。酥肉是山西的传统名菜,用猪肋条肉切块,经过煮、炸、蒸等多道工序烹制而成。《名食掌故》记,永乐二年,明成祖朱棣封其第三子朱高燧为赵王,府内侍女知赵王有喜食烤肉习惯,就选用上好猪肉先煮再蒸后炸,配大葱、面酱佐食,深得赞赏。因加入紫苏调料,称为“紫苏肉”。后传于民间,晋中一带唤作“香酥肉”,晋南民间宴席多称“小酥肉”。

推荐店铺:快颐坊

地址:盐湖区潞村街136号黄河大厦二楼

解州羊肉泡馍


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解州羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一,具有烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻,性温而不燥。

推荐店铺:张氏北相羊肉胡卜

地址:盐湖区解放路路西小区旁(晋州大厦西北)

闻喜煮饼


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闻喜煮饼是闻喜县生产的著名糕点类食品,已有三百多年历史。煮饼外裹一层芝麻,滚圆状。将芝麻团掰开,便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝。营养丰富,酥沙不皮,甜而不腻,久不变质,越嚼越香。

推荐店铺:闻喜煮饼

地址:任诚意煮饼食品开发有限公司

好生俊俏
8F
小酥肉不错
9个月前 回复
YY
7F
好看是好看,就是味道真的是不咋的
9个月前 回复
青丝依琯眉黛依画
6F
好北方
9个月前 回复
好演技
5F
浪费浪费。。。。
9个月前 回复
曾绊过你
4F
这么大都是面做的呀
9个月前 回复