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不来自贡怎能知道四川特色美食到底有多好吃?
小水饺    地区 | 图文  发布于2018-11-26 17:27:59

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吃在四川 味在自贡 自贡是一座舒适淳朴的城市 人民生活闲适而安逸 而其中最让四川人印象深刻的 则是自贡“美食之府”的美誉

吃在四川

味在自贡

自贡是一座舒适淳朴的城市

人民生活闲适而安逸

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而其中最让四川人印象深刻的

则是自贡“美食之府”的美誉

自贡是一个令人鲜到叫,辣到跳的城市

自贡盐帮菜毫无疑问是川菜中的精品

自贡的辣与重庆的麻辣不同,它突出的是鲜辣、香辣

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梭边鱼火锅

梭边鱼火锅不但具有鱼头火锅的特色口味和特点,同时也具备冷锅鱼不燥而爽口的特色,采用独特的配方香料经过特殊工艺炒制而成的特制鱼火锅底料,在主料上选用了肉厚无刺,皮滑肉嫩、肥美味浓,营养价值极高,具有大鲜、大补的野生梭边鱼为主要食材,梭边鱼火锅的特点是辣而不燥、口感爽滑细腻、鱼肉嫩而鲜美,再配以原汤特制的味碟而别具一格的风味特色。

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好店推荐:

青椒鱼王自助火锅

人均:29元

地址:自流井区同兴路453号银都大厦底楼郁金香楼下(盐工号子旁边)

冷吃兔

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

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好店推荐:

盐帮80后冷吃兔

人均:43元

地址:自流井区汇川路通达菜市场

冷吃牛肉

冷吃牛肉是四川自贡的汉族传统美食之一。食盐为百味之祖,自贡为井盐之都,盐帮为美食之族。吃在四川,味在自贡。以牛里脊肉,大葱,香料等食材制作。

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好店推荐:

天椒网红概念店

人均:17元

地址:富顺钟秀街东段钟秀街329号(吉安天桥桥头旁)

鸡婆头

鸡婆头,是四川省自贡市富顺县的著名特色小吃,该品纯由小麦面粉做成,是流行于富顺及川南一带具有独特地方风味的一种面食品,因为其面片像包女人头的长布帕而得名(本地旧时戏称女人为“鸡婆” )。

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好店推荐:

特色鸡婆头

人均:15元

地址:春华路与龙汇北街交叉口西北100米

水煮牛肉

《舌尖上的中国》以及《十二道锋味》都推荐过的自贡特色菜,上好的牛里脊,切得如纸一般 ,这样吃的时候就会卷在舌头上,引爆味蕾。配料豆芽、芹菜和凤尾,少一样都不能算正宗的水煮牛肉,吃的时候热油一泼上去,先吃软嫩的牛肉,再吃香脆的蔬菜。

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好店推荐:

蜀江春

人均:50元

地址:人民路68号(近马冲口菜市场)


跳水蛙

只选用青蛙的精华大腿部分,一丝一丝绵软与嚼劲并进。自贡菜还讲究一个“烫”字,上面厚厚的一层红油保温,不仅肉嫩,还更入味,一口就能尝到仔姜的鲜、米椒的辣、蛙肉的香!

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好店推荐:

王老四酒楼

人均:50元

地址:自流井区丹桂街丹桂44栋1门1

大安烧牛肉

大安烧牛肉最正宗的是配白萝卜烧,炖煮后入口即化的大块牛肉,不放味精都鲜到骨子里。最好是半筋半肉的那种牛肉,两种不同的口感在嘴巴里碰撞,堪称完美。

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好店推荐:

大安烧牛肉馆

人均:30元

地址:大安区五星街九鼎百货对面

富顺豆花

富顺豆花的配方、制作,自有其历史渊源和独特之处,米饭、豆花、蘸水三位一体,密不可分。其特点是绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长,窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。《舌尖上的中国第二部》出现了富顺豆花。

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好店推荐:

富顺晨光豆花

人均:30元

地址:汇东新区交通苑锦苑小区1栋1层

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自贡盐帮菜分为八大系列,牛肉系列、兔肉系列、鱼系列、鲜椒系列、泡菜系列、蘸水系列、秘制系列、火锅系列,说出来就让咽下一口口水,我得赶紧去吃了


海螺姑娘
9F
冷吃兔
3个月前 回复
陌上倾城
8F
大安烧牛肉冬天吃好
3个月前 回复
写意
7F
水煮牛肉就是辣
4个月前 回复
狂想曲
6F
冷吃牛肉很好吃
4个月前 回复
暴躁的心
5F
四川美食很下饭的
4个月前 回复